大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒毛肚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒毛肚的解答，让我们一起看看吧。
生炒毛肚做法？
材料：牛毛肚300克、香菜100克、蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许
调料：料酒、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、糖1勺
做法：
1、毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎，香葱、辣椒切段；
2、准备一个小碗，碗中加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用；
3、起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，至肚丝微微打卷有弹性，捞出过水；
4、热锅凉油下辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味；
5、倒入步骤2调好的料汁煮开，转大火，倒入毛肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀；
6、最后加入香菜，迅速翻炒均匀即可出锅装盘！
原料：毛肚、葱、姜、蒜、青椒、洋葱、香菜、花椒、红辣椒段、油、糖、豆瓣酱、酱油、剁椒。
做法步骤：
第1步、所需配料准备就绪。
第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
第3步、所有配料均改刀备用。
第4步、过凉后的毛肚筋道十足。
第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
第7步、加入毛肚大火翻炒。
第8步、淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
第9步、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
做法。
步骤1 葱姜蒜备用
步骤2 毛肚用白醋和盐揉搓,放置15分钟
步骤3 洗干净后,焯水5分钟
步骤4 爆香葱姜蒜
步骤5 加入青椒毛肚
步骤6 调味,加盐,鸡精,白糖，五香粉料酒,加一点水,翻炒,焖煮5分钟。中间需要多次翻炒,避免烧糊
步骤7 最后翻炒几分钟,出锅啦
第1步、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。
第2步、蒜头、姜切碎。
第3步、青、红椒切小块，葱切段。
第4步、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。
第5步、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用
第6步、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，
第7步、下牛肚继续煸炒
第8步、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。
第9步、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。
爆炒毛肚条四川正宗做法？
1.
以毛肚 300g、青红辣椒 各1个、菜油 40毫升、豆瓣酱 1勺、盐 1勺、生姜 1小块、大蒜 5瓣、大葱 1根为例。
买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。
2.
毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。
3.
大葱切成葱花，生姜切成菱形片。
4.
青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。
5.
大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。
6.
锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。
7.
加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。
8.
倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。
9.
倒入切好的毛肚，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。
爆炒毛肚做法生毛肚处理方法？
第1步、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。
第2步、蒜头、姜切碎。
第3步、青、红椒切小块，葱切段。
第4步、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。
第5步、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用
第6步、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，
第7步、下牛肚继续煸炒
第8步、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。
第9步、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。
到此，以上就是小编对于爆炒毛肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒毛肚的3点解答对大家有用。
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