泥芒鱼-泥芒鱼怎样煮好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥芒鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泥芒鱼的解答，让我们一起看看吧。

泥猛鱼家常做法？

1.

准备150克重泥猛鱼1条，宰杀过后刮掉鱼鳞，去掉内脏，冲洗干净后打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁夹把腌制好的泥猛鱼夹住，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备泥猛鱼200克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入泥猛鱼片小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备一条250克重泥猛鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入泥猛鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

泥猛鱼的制作方法？

答；泥猛鱼的制作方法

原料：泥猛鱼、油、盐、酱油、蚝油、姜、蒜米。

做法步骤：

第1步、海鱼泥猛鱼，清洗干净。

第2步、下锅煎两面金黄。

第3步、小火慢煎，煎到这样子，两面金黄。

第4步、放蒜米，蚝油，酱油，盐调味，翻炒均匀，出锅。

第5步、蒜蓉焖泥猛鱼完成

浸泥猛鱼做法？

浸泥猛鱼是一道以猛犸象鱼为主材料的传统美食，制作方法主要有以下几个步骤：

材料：

- 猛犸象鱼

- 姜、葱、蒜、辣椒等调味品

- 白酒、酱油、盐、糖、醋等调味料

步骤：

1. 切片油炸：将猛犸象鱼切成薄片，加入适量盐和白酒腌制30分钟，然后油炸至金黄色，备用。

2. 调味泡制：将姜、葱、蒜、辣椒等调味品切碎，加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味料兑成泡浸汁，用来浸泡油炸好的猛鱼片。

3. 再次烹制：将泡制好的猛鱼片放在热锅中，用中小火煮烧2分钟，然后加入适量的清水，开锅后转小火慢炖10分钟即可。

4. 出锅装盘：将炖好的猛鱼片盛出盘中，再撒上适量的葱花和红椒末，即可上桌享用。

浸泥猛鱼的做法虽然较为简单，但要注意不要过于煮烂，否则会影响口感，大火翻炒也不宜过火，以免破坏猛鱼的营养成分。

把鱼洗净，沥干水，可加点盐腌几分钟

步骤 2

烧开一锅水后，把十三香，料酒，胡椒粉，果皮，辣椒加入水中，再煮一会

步骤 3

把鱼放进水中煮5～6分钟左右，按喜好加葱、香菜，再煮1分钟左右

步骤 4

出锅

黄豆酱泥猛鱼做法？

步骤 1

新鲜泥猛鱼宰杀后清洗干净并沥干水分。（Tips：1、因泥猛鱼腹内略有微苦，因此须挑选新鲜泥猛鱼，不新鲜的泥猛鱼苦味更甚，还须清洗干净鱼肚；2、泥猛鱼腹鳍两侧都有硬刺，清理时须注意防止刺伤，可用刀除去，避免吃的时候被刺。）

步骤 2

配料清洗干净，红辣椒切成辣椒丝，小香芹切成寸断，小黄姜切成姜丝，普宁豆酱盛出2大勺备用。（Tips：1、因我们不吃辣，因而选择大个的红辣椒，辣度低，爱吃辣的小伙伴可选择小米辣；2、最好选择小棵的小香芹，纤维少，芹香更浓；3、最好选择小黄姜，色泽鲜明，姜味醇厚，去腥增香；4、最好选择普宁豆酱，特点是咸、鲜、甜、香，与海鱼搭配，相得益彰，加入时注意适量以免太多过咸）

步骤 3

取一口不粘锅，开火，加入花生油，油热后下姜丝爆香。（Tips：1、鱼类煎煮选取不粘锅，可避免鱼皮粘锅，影响外观和口感，如选择其他锅，自行把握火候即可；2、对于担心溅油的小伙伴，可尽量保持姜丝无水分，也可在开火后先放姜丝干炒几下，炒干水分后再放油）

步骤 4

姜丝炒出香味后，沿锅壁逐一放入泥猛鱼，双面各煎3分钟。

步骤 5

煎至鱼身稍微变色后加入开水，水量以半没过鱼身即可，同时加入普宁豆酱，盖上锅盖，焖煮15分钟，中途不需打开锅盖。（Tips：因普宁豆酱自带咸鲜味，加够量后可无需另加盐）

步骤 6

15分钟后，锅内剩余汤汁大概为锅底1cm左右水量，打开锅盖，放入红辣椒丝，把鱼依次翻面，开盖煮2分钟。

步骤 7

最后，锅内收汁已差不多，加入香芹段，盖上锅盖半分钟焖熟香芹即可关火，盛出装盘。

步骤 8

这样半煎煮+普宁豆酱的潮式做法，能够最大限度激发和保留鱼肉本身的鲜甜，使鱼肉鲜嫩多汁，回味无穷。

到此，以上就是小编对于泥芒鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥芒鱼的4点解答对大家有用。