炸肉丸子的方法-炸肉丸子的方法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉丸子的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸肉丸子的方法的解答，让我们一起看看吧。

正宗炸肉丸子家常做法？

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择7瘦3肥的，剁碎（也可以让市场卖肉的帮弄碎）马蹄去皮了，用刀拍扁切碎（有颗粒感就好不要太碎了），用力把马蹄的水分挤掉，多挤几次，把小葱切掉绿色部分，只留下葱白部分，剁碎，准备一些蒜蓉

步骤 2

剁好的肉末加入挤干水分的马蹄，淀粉，混合一起，在加少许油，酱油，蚝油，十三香，糖，柠檬酱，葱，蒜蓉，芹菜丁一起搅拌均匀，顺一方向搅拌至上劲

步骤 3

准备一小碗油，双手沾上油，在取一些伴好的肉末，弄成一个小圆球，左右抛打，使圆球光滑，盘子抹上一些面粉，把弄好的肉丸，依次摆盘（尽量做的大小一样容易炸） （注如果你的丸子不易成型可以加些木薯淀粉继续混合肉末，尽量少加木薯淀粉多了口感不好）

步骤 4

锅里加入适量的大豆油，烧热至（放筷子进油锅可以看见筷子旁边冒泡）这时可以下丸子，（刚下锅的丸子不能动它），炸个20秒在转中小火用筷子轻轻的从底部推动丸子，慢慢炸熟丸子（炸大约8分钟）

步骤 5

趁热吃一个，外酥里嫩，好好吃

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

1/7 猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2/7 干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3/7 把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4/7 再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5/7 热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6/7 然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7/7 再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

用料，新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，

酥炸肉丸做法：

1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。

2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

主料:猪肉(稍带些肥的在)。

配料:鸡蛋一个。

调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。

刀2，工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。

做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下入勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒入油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金黄色、香脆，麻囗

炸肉丸子的家常做法？

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

到此，以上就是小编对于炸肉丸子的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉丸子的方法的2点解答对大家有用。