大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼子的吃法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼子的吃法的解答,让我们一起看看吧。
鱼籽的做法?
1. 腌制:将清洗干净的鱼籽加入盐、糖、料酒、姜片等腌制料中,腌制20-30分钟即可食用。
2. 烹饪:将清洗干净的鱼籽加入煮沸的水中,煮2-3分钟,捞出放入冷水中冷却后即可食用。
3. 炒食:将清洗干净的鱼籽加入炒锅中,加入适量的油、葱、姜、盐等调料炒制,待熟透后即可出锅。
4. 配料:将清洗干净的鱼籽加入各种面食或寿司中,或者用作烤鱼、火锅等配料。
盒装鱼籽怎么吃法?
鱼籽不光是味道鲜美,营养也很丰富,含有天然蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和核黄素等的营养物质。
先将盒装鱼籽用凉水冲冲,控掉里面的血水加入盐,搅拌一下。
把葱,切碎,辣椒,切小丁。
然后锅烧热,加油,放入盒装鱼籽翻炒几分钟后,锅内会有噼里啪啦的声音,这时,放入辣椒,葱,继续翻炒就行了,这样做盒装鱼籽它的味道美极了
鱼籽的做法最正宗的做法?
干锅鱼籽
主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法:
1、鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;
4、炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;
5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
6、加香葱末起锅即可。
香菇鱼子
材料:
中型干香菇7朵,鱼籽300克,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味。
做法:
鱼籽洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼籽置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼籽和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。
主厨的话:
焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。
香葱干烧鱼子
材料:熟鱼籽1份,姜5-6片,葱2两(80克)
调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
做法:
(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。
(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼籽,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。
(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼籽烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。
注:鱼籽可先蒸熟。
准备食材如下:鱼籽500克,鱼泡150克,青红椒各3个,葱姜蒜适量,火锅底料1块,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,青豆50克
具体做法如下:
将所有的鱼泡切爆,然后将鱼籽改刀切成小块,焯水至8成熟,捞出备用!
再起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,再放入火锅底料和1汤匙豆瓣,小火炒出红油,然后加入1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,放入青豆,大火煮开,煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡,大火煮1分钟即可出锅!
到此,以上就是小编对于鱼子的吃法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼子的吃法的3点解答对大家有用。
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