大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于瑶柱的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍瑶柱的做法的解答,让我们一起看看吧。
瑶柱做法?
瑶柱又叫做干贝,是扇贝肉晒干后的食材。瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤,还可以用来炖食。
一:瑶柱煲仔饭的做法:大米300克,瑶柱100克,虾米80克,葱花少许,老抽8毫升,盐5克,料汁适量,食用油适量。
方法步骤:
1.将瑶柱用清水浸泡至软,再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。
2.将砂锅底抹少许食用油,将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中,大火煮开后转中火煮至八成熟。
3.将瑶柱、虾米放在米饭上,沿锅边淋入少许油,加盖用小火继续焖15分钟,撒上葱花,加入料汁和老抽拌匀即可。
二:丝瓜炒瑶柱的做法:丝瓜600克,金针菇150克。瑶柱75克,红椒片15克,姜3片,盐6克,水淀粉20毫升,葱、姜、食用油各适量。
方法步骤:
1.丝瓜洗净,去皮,切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用;金针菇切除根部,洗净。
2.瑶柱洗净,泡水3小时,放入碗中,加入250毫升水,移入蒸锅中蒸至熟软,取出,沥干水分。以手撕成丝备用。
3.锅中倒入10毫升油烧热,放入葱、姜爆香,加入丝瓜以大火炒熟,再加入80毫升水煮至丝瓜软烂,最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀,淋入水淀粉勾芡。即可盛出。
原料:
冬瓜一段、瑶柱十几粒,姜丝
做法:
1、瑶柱不用久泡,用清水泡五分钟即可,久泡会失去鲜味,将泡好的瑶柱捻开,撕成小条;
2、冬瓜去皮切片;
3、炒锅中放一点油(只需够炒瑶柱的量),油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒,待炒出香味后放入冬瓜,翻炒1分钟后,加入两碗半水,盖上锅盖大火烧开15分钟,煮到汤色浓白,冬瓜变透明时,加盐出锅就可以了。
材料:鲜干贝150公克,芒果200公克,青椒丁5公克,辣椒丁5公克,葱段10克,姜片3片,芒果酱:50公克,开水1大匙,柠檬汁1大匙,辣椒酱1/2小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,盐少许,太白粉少许做法1.鲜干贝洗净沥干水份,加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后,腌约10分钟后备用。
2.材料中的芒果去皮、去籽,切小块备用。
3.取一锅放入半锅水,加入葱段、姜片煮沸后,放入作法1的鲜干贝,以小火煮1分钟,捞起浸泡冷开水一下,再捞起沥干备用。
4.芒果酱打成匀后,再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。
5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后,淋上作法4的芒果酱后即可。
瑶柱的做法是什么?
材料鲜干贝150公克,芒果200公克,青椒丁5公克,辣椒丁5公克,葱段10克,姜片3片,芒果酱:50公克,开水1大匙,柠檬汁1大匙,辣椒酱1/2小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,盐少许,太白粉少许做法1.鲜干贝洗净沥干水份,加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后,腌约10分钟后备用。
2.材料中的芒果去皮、去籽,切小块备用。
3.取一锅放入半锅水,加入葱段、姜片煮沸后,放入作法1的鲜干贝,以小火煮1分钟,捞起浸泡冷开水一下,再捞起沥干备用。
4.芒果酱打成匀后,再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。
5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后,淋上作法4的芒果酱后即可。
到此,以上就是小编对于瑶柱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于瑶柱的做法的2点解答对大家有用。
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