大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莲藕排骨汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍莲藕排骨汤的解答,让我们一起看看吧。
莲藕炖排骨做法?
食材和配料:排骨、莲藕葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量盐、鸡精、料酒、老抽 步骤:
1、葱切段,姜切片,排骨焯水,去除血沫。莲藕切块。
2、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香,将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。
4、小火慢炖约1个小时,再大火收汤即可
1、材料准备:肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量,盐适量,胡椒粉少许。
2、黄豆提前泡发,莲藕洗净切大块,将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出,洗净血沫备用。
3、锅中加清水,放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片,先用大火煮开,然后转小火炖煮1小时。
4、最后出锅前加入盐调味即可。
莲藕炖排骨是一道非常美味又营养的菜,朋友你想吃吗?让我来告诉你怎么做。首先将洗净的排骨除水,这样可以祛腥祛血。
然后再将排骨用油在锅得焦黄放入桂皮生姜各种调料了,再加水煮起。煮半小时后把洗净切成小块的莲藕倒入排骨里再炖一个小时左右。
首先把莲藕切成滚刀块,排骨清洗干净剁好,把水烧开,把排骨放入锅里焯水,把焯好的排骨用清水冲洗干净,锅里放油把排骨倒入锅里煸炒,再放入水炖成汤,放入莲藕大火烧开,开锅后放入盐即可
藕炖排骨最正宗的做法?
原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。
步骤:
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;
操作关键:
下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。
要点:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候,这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
材料
猪排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克
做法
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
到此,以上就是小编对于莲藕排骨汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于莲藕排骨汤的2点解答对大家有用。
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