大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉饼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉饼的解答,让我们一起看看吧。
家常肉饼的正宗做法?
1.
200克肉馅加入30克大葱、1勺生抽,5克五香粉 、5克食盐搅拌均匀,可以加入30ml水一起搅拌
2.
顺时针一直搅拌,搅拌成肉和肉之间都可以拉出丝儿。
3.
4张手抓饼解冻之后,把50克肉馅平铺在手抓饼上。
4.
竖着卷起来。
5.
在横向卷成一个圆圈。
6.
压平后放在30ml油锅内中小火坚持两边金黄。
7.
出锅装盘
肉饼的制作?
原料:
面团材料:400克面粉,300克水
馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个
做法:
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片,不要太厚,
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热,涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
食材:
猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量
肉饼的做法:
1、猪肉剁成肉馅,再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀,做成肉饼;
2、锅里加适量油,下肉饼煎至两面金黄,滗去余油,接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒,加入清汤、酱油、白糖调味;
3、盖上锅盖,转小火慢烹至汤汁浓稠;
4、最后加入味精,用旺火收汁,淋入香油即可。
主要食材:猪肉馅200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋1个、面粉50g、面包渣50g
调料:盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g
配料:俄力冈1g
做法
1.将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形
2.然后醮上面粉,拖蛋液,再蘸上一层面包渣待用
3.煎盘中倒入橄榄油,再放入肉饼煎制成金黄色熟透
4.配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
需要准备的食材:面粉250g,盐半茶勺,肉馅 100g,葱花适量,食用油适量。
肉饼做法 :1、先把面粉加入半茶勺盐搅匀,缓慢加入冷水揉成光滑面团,放置20分钟醒面,醒好的面团揉成长条。2、然后切成包小包子大小的剂子,稍微用擀面杖擀圆,所有剂子擀成均匀大小。
3、我们把肉馅内拌入葱花,加入适量盐,糖,料酒,生抽,蚝油调味。顺时针搅拌上劲,肉馅拌好待用。4、然后取一个剂子,放上肉馅,取另外一个剂子盖上,边缘捏紧,捏好的肉饼两面刷上食用油。
5、我们再把所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上,再醒30分钟,醒好的肉饼,慢慢用手抻成均匀的薄饼,注意不要扯烂。6、最后呢,平底煎锅刷层油,加热,放入抻好的肉饼,每面煎20秒左右翻面煎,同样20-30秒即可盛出来
到此,以上就是小编对于肉饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉饼的2点解答对大家有用。
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