醉虾的做法-醉虾的做法和调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醉虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醉虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

醉虾是怎么做的？

醉虾是一道非常地道的四川美食，香气浓郁，口感鲜美。下面为您介绍一种简单易行的醉虾做法。

所需材料：

大明虾：500g；

葱：适量；

姜：适量；

蒜：适量；

辣椒：适量；

料酒：适量；

盐：适量；

糖：适量；

生抽：适量；

醋：适量。

制作步骤：

大明虾去壳去脚，去虾线，用清水冲洗干净，切成段备用。

在葱、姜、蒜、辣椒中挑出稍微大的块，剁碎成姜末、蒜末、辣椒末，剩余的葱、姜、蒜切成葱段、姜片备用。

放入适量的油，加入姜末、蒜末、辣椒末翻炒出香味，加入料酒，待料酒挥发干净后加入切好的葱、姜、蒜，炒至出香味后加入一勺糖和适量的盐。

加入少量水，加入生抽翻炒均匀。再加入虾仁，中小火炒至虾仁变色。

最后淋上适量的醋，炒均匀即可出锅。

小贴士：

大明虾尽量选择活虾或现杀虾，鲜活度更高。

炒虾时最好用中小火进行，虾炒过久会变老变硬，影响口感。

醉虾口感有些微辣，可以根据喜好适量加辣椒。

炒虾时不要耽搁时间过长，以免虾仁烫熟变硬。

以上就是醉虾的做法，简单易行，口感鲜美，是一道非常好吃的四川美食。

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

醉虾的正宗做法和调料？

原材料准备：枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食

醉虾的做法材料***图：1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可

盐水醉虾的正确做法？

盐水醉虾是一道传统的江浙菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
新鲜河虾或基围虾 300 克
姜片、蒜末、葱花各适量
盐、糖、料酒、生抽、香醋、芝麻油各适量
冰水或冰块
步骤：
将新鲜河虾或基围虾洗净，沥干水分备用。
在一个大碗中，加入足够的水，放入适量的盐和姜片，搅拌均匀，将水调成盐水。
将沥干水分的虾放入盐水中，浸泡 15-20 分钟，让虾入味。
准备一个小碗，将蒜末、葱花、盐、糖、料酒、生抽、香醋和芝麻油混合在一起，制成调料汁。
将浸泡好的虾捞出，放入冰水中或冰块中，让虾迅速冷却，以保持其鲜嫩的口感。
将冷却后的虾沥干水分，放入一个碗中，倒入调好的调料汁，拌匀。
将拌好调料的虾放入冰箱冷藏 15-30 分钟，让虾更加入味。
取出冷藏好的盐水醉虾，装盘即可享用。
盐水醉虾的做法可以根据个人口味进行调整，你可以根据自己的喜好添加其他调料或配菜。此外，确保选用新鲜的虾，以保证菜品的口感和质量。

到此，以上就是小编对于醉虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醉虾的做法的3点解答对大家有用。