巧克力芝士蛋糕-巧克力芝士蛋糕做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍巧克力芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

8寸巧克力巴斯克芝士蛋糕配比？

材料：

🧈奶油奶酪 400克

🧈淡奶油 200克

🧈砂糖 90克（减糖版 保证做出来的蛋糕甜度刚好

🧈鸡蛋 4颗

🧈黑巧克力 45克

🧈可可粉 9克

🧈低筋面粉 10克

制作流程：

1.提前把奶油奶酪放室温软化

2.取一个不锈钢调理盆 放入软化的奶油奶酪 分两到三次加入砂糖 用打蛋器搅拌

注意：如果奶油奶油太稠搅不开 可以把盆放在有热水的锅里进行前两步操作！

3.另外找个碗打四个鸡蛋 分四次倒入盆里

如果不想多洗一个碗 可以直接把鸡蛋打进装有奶油奶酪的盆里 搅拌均匀再打下一个鸡蛋 也是分四次（为了让蛋液与奶油奶酪充分融合

4.另找个碗 热水隔热融化黑巧

5.把可可粉和融化好的黑巧克力酱倒进调理盆里 搅拌均匀

6.放入淡奶油和低筋面粉 继续搅搅搅

7.把搅好的蛋糕液过筛 （让糕体口感更细腻

8. 在八寸蛋糕模子里直接铺上烘焙纸 倒入蛋糕液

9.烤箱预热到200度 中间层 烤30分钟

10.等蛋糕不那么热之后 放冰箱冷却 第二天就可以吃啦

原料

白巧克力300克，鲜奶油70克，奶油芝士480克，白糖100克，全蛋液180克，黑巧克力酱80克，原味蛋糕坯子350克。

制作

1.白巧克力加热至融化。

2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。

3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。

黑巧克力酱

1.取黑巧克力220克切碎。

2.锅内倒入奶油230克烧热，淋在黑巧克力碎上，加盖焖15分钟，开盖搅拌均匀，自然降温即可。

准备打发一个蛋清，用一个鸡蛋黄搅拌加入黄油加入牛奶打发起来后放进一点香精和朗姆酒。混合一起加入巧克力再放进一点玉米油淡奶油打发起来，加入芝士酱和一点马斯卡彭奶酪。

混合一起加入低筋面粉和泡打粉，混合放进8寸的磨具烤30分钟，加入一点可可粉还有装饰的奶油，

酥皮部分：

黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖粉 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克。海盐 2克

蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g

1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。

2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。

3、8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。

4、用手按压在模具底部，备用。

5、提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。

6、用蛋抽开始搅拌。

7、搅拌顺滑后。

8、加入淡奶油，继续搅拌。

9、蛋糕体部分全部搅拌顺滑。

10、将蛋糕体部分倒入之前按压好的酥皮部分上。烤箱预热180度。

11、将冷冻1小时以上的剩下的2/5的酥皮取出，用刨刀刨成条均匀撒在蛋糕体上。送入预热好的烤箱180度烤40分钟。

到此，以上就是小编对于巧克力芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力芝士蛋糕的1点解答对大家有用。