大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肝的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鸡肝的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鸡肝家常做法?
主料
鸡肝适量
鸡胗适量
鸡心适量
辅料
欧芹1把 红尖椒4个
尖椒4个 泡红椒6个
蒜2瓣 姜1小块
郫县豆瓣酱1汤匙
老抽少许 花椒1小把
料酒1汤匙 胡椒粉(白)少许白糖1/3勺 植物油适量
步骤1
把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老叶子后切成段
步骤2
把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀,腌制15分钟
步骤3
炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
步骤4
随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅
卤鸡肝
准备食材如下:鸡肝500克,橙皮1个,洋葱50克,芹菜50克,食盐1茶匙,酱油20克,姜4片,花椒20粒,香叶3片,水适量
具体做法如下:将新鲜鸡肝清洗干净,鸡肝用水浸泡12个小时左右,中间换1-2次水,去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜,凉水下锅,将鸡肝焯透捞出备用,锅里加入清水,放入所有卤料,烧开后放入鸡肝煮10分钟左右,关火,煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右,使其更加入味!
煮鸡肝的做法,煮鸡肝怎么做好吃,煮鸡肝的家常做法?
简单美味的水煮鸡肝的做法
1.原料鸡肝,清洗几遍,放水里泡两个小时【用淡盐水泡最好,如果时间允许,可以放冰箱里泡一晚】期间多换几次水。
把鸡肝洗净,剪掉白色的东西,撕掉外面的筋膜,大胆撕,越小心越容易弄烂鸡肝,如果想弄的更干净,那个白色的东西不要剪,用手顺着劲去拽,把肝里面的血管拽出来就更好了。不过这样煮出来的鸡肝有点碎,块没那么完整,我就是这么拽的😝
凉水坐锅,放入鸡肝,水开后,肝脏里的血沫煮出,捞出鸡肝在水龙头下冲洗干净。这步忘记拍图了😂
准备好的佐料统统凉水下锅,水开后15分钟就可以了
生炒鸡肝的做法?
生炒鸡肝
原料:鸡肝250克。调料:葱花、姜末、蒜末适量、红辣妹子椒2个、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少许、料酒少许、盐适量、淀粉2小勺。做法:1、将鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片。2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟。3、锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。4、全部变色后,堆到锅边。5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。
鸭货鸡肝做法?
1.把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老叶子后切成段
2.把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀,腌制15分钟
3.炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
4.随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅
到此,以上就是小编对于鸡肝的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肝的做法大全的4点解答对大家有用。
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