大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄焖鸡的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
黄焖鸡最详细的做法?
步骤/方式1
主料:新鲜鸡腿1个,小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个 辅料:植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
步骤/方式2
把三黄鸡洗净切块,不要切的太块了,这样好焖熟透,也好入味
步骤/方式3
泡发香菇比较小不用切了直接洗净,大葱洗净切段,青辣椒洗净切块,胡萝卜洗净切滚块,和鸡肉大小一样就行,这样搭配比较好看一些,有卖相
步骤/方式4
把小绿锅调到大火档位,这样炒鸡肉比较快,香味足,加菜籽油,我们这里一般都是菜籽油炒菜,就像大盘鸡必须菜籽油,烧8成热,下鸡肉块,炒到鸡肉出水分,出香味以后,外皮微微的发卷
步骤/方式5
加大葱,姜片炒出香味以后
步骤/方式6
把小香菇翻炒几下出香味以后
步骤/方式7
把黄焖鸡酱倒入锅中,我用的是黄焖鸡酱料,比较省事,没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配
步骤/方式8
快速翻炒几下出酱香味以后,可以加入清水或者开水
步骤/方式9
用大火煮沸后再转小火,盖上盖子,焖炖20分钟左右;可以用筷子砸几下鸡肉,轻轻扎下去就说明熟透了
步骤/方式10
加土豆块焖烧10分钟左右,看具体的时间为准,土豆不要加的太早了,特别易熟,碎糊糊的,要不不成型糊锅底了
步骤/方式11
加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味,焖烧1分钟左右
步骤/方式12
用大火档位收汁,这样香浓好吃,关火即可出锅吃了
黄焖鸡块的做***宗做法?
【制作食材】土豆,香菇,青红椒,生姜,料酒,小葱,大蒜,黄豆酱,生抽,蚝油,鸡腿,食用油,冰糖,食盐
【制作步骤】
1、黄焖鸡,滑嫩入味,酱香浓郁,一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧,准备一个大土豆,5个香菇,一根青椒,一根红椒,一根小葱,小葱咱们只用葱白即可,准备一块生姜,5瓣大蒜,一勺黄豆酱,适量的生抽,一大勺蚝油,3~5根鸡腿,如果鸡腿特别大的话,就准备1~2根,准备适量的食用油,10~15粒冰糖,适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿放在大碗中,加入适量清水将其浸泡一下,泡出里面的血水,然后再将其清洗干净,剁成小块,鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮,切成滚刀小块,切好的土豆滚刀小块放到盘中备用,再把准备的香菇清洗干净,清洗完了之后将其切成小块,一个香菇切成四瓣即可,切完之后也要放到碗中备用。
3、香菇切完了之后再切青红椒,全部切成大片就可以了,当然,在切之前也要将青红椒清洗干净,切完了之后放到盘中备用,接下来再把姜切成姜片,葱白切成葱花,大蒜切成蒜片,全部切完之后放到一个碗中备用。
4、准备一个小碗,碗中放入一大勺黄豆酱,适量的生抽和蚝油,再加上清水,搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水,将鸡腿肉冷水下锅,加点料酒,开大火炒出血沫。
5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉,然后将其捞出来过一遍凉水,清洗干净,放到一旁待用。起锅烧油,放入冰糖炒至融化,在炒的时候要用小火慢慢炒,不要将冰糖炒糊了,冰糖炒成枣红色的时候,倒入鸡块翻炒上色。
6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香,然后加入调好的料汁翻炒一分钟,时间到了之后加入适量的清水,然后倒到砂锅里面用大火烧开,烧开以后放入香菇食盐搅动一下,再把土豆倒进去,盖上盖子,大火焖煮10分钟,10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生,5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。
到此,以上就是小编对于黄焖鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鸡的做法的2点解答对大家有用。
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