玫瑰腐乳肉-玫瑰腐乳肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玫瑰腐乳肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玫瑰腐乳肉的解答，让我们一起看看吧。

玫瑰红方腐乳的做法？

准备材料: 红曲米粉50克 纯净水适量 老豆腐986克 玫瑰花适量 盐15克

步骤1 准备好老豆腐

步骤2 豆腐切小块放入保鲜盒中

步骤3 入冰箱冷藏慢发酵20天至豆腐块表面长出白色菌丝

步骤4 准备好荞麦酒、玫瑰花、自制红曲米粉、盐

步骤5 霉制的豆腐放入酒中，均匀沾满酒

步骤6 裹上一层盐。再裹满红曲粉。

步骤7 腐乳生胚放入容器中（玻璃容器用开水烫过，确保无水无油）。

步骤8 均匀码放 ，每层间隔放入玫瑰花，瓶口腐乳表面也放上玫瑰花

步骤9 剩下的50ml荞麦酒兑入15克纯净水混合均匀倒入容器中，且没过腐乳

步骤10 用保鲜膜覆盖瓶口，盖紧瓶盖，密闭后阴凉干燥处静置发酵（冰箱冷藏慢发酵更彻底，味道更香醇）。

步骤11 发酵完成的玫瑰腐乳隔水蒸食或调制成味汁烹饪使用

玫瑰豆腐乳家庭怎样做？

由家中不具备合格卫生条件，容易感染有害细菌。做法:将豆腐切成小块，上锅蒸十五分钟，放于密封环境中温度保持30度到38度之间，可以加酵母及双歧杆菌做稼接。放置48一72小时，待生出白毛菌丝后，2，用花椒、盐、玫瑰花、红米粉煮水，放凉后，将发酵(长白毛)的豆腐装瓶，泡在调料水中宻封后，即可食用。

正宗上海腐乳红烧肉的做法？

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度，在等待煮熟过程中，夹两块玫瑰腐乳放入小碗内，倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状

步骤 2

洗净煮好的五花肉，切成自己喜欢的大小

步骤 3

少油将切好的五花肉进行煎制，两面微黄捞出备用，不要倒掉煎好后锅底的油

步骤 4

不用洗锅，开小火放入黄冰糖（白冰糖也可）炒糖色（炒糖色不熟练的可以少炒一会，以防糊锅，后续还会加老抽）

步骤 5

炒好糖色放入煎好的五花肉，颜色翻拌均匀推至一边，倒入葱、姜、大料、桂皮、香叶炒出香味后与肉开大火炒匀

步骤 6

倒入黄酒，大火炒两分钟，加入三勺（我用的吃饭汤勺，非主厨大勺）生抽、搅拌好的腐乳汁、三勺老抽

步骤 7

倒入开水，大火煮开，转小火炖1小时，后20分钟随时观察水分情况，稍微搅拌，防止糊锅

步骤 8

炖煮40分钟后尝味道咸淡，可看情况加入盐，切记不可多加（腐乳、生抽、老抽味道已经够了）

步骤 9

如果想要肉颜色再亮一些，可再加入少量黄糖（冰糖）

步骤 10

然后开大火收汁

1、主要食材：五花肉、豆腐乳。

2、五花肉切薄片。

3、五花肉冷水下锅，放几粒花椒，几片姜片，两勺料酒，煮20分钟再捞出。

4、五花肉捞出后不能冷水冲凉，要自然放凉后切薄片。

5、一斤的五花肉，用4块豆腐乳。豆腐乳用勺子压碎，让每片五花肉上裹满豆腐乳。

6、肉皮朝下，裹满腐乳的五花肉依次放在碗里，先别急上笼蒸，放置15分钟。很多人少了这个步骤，就会做得不够入味。

7、上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。

食材：五花肉250克，葱1段，蒜4瓣，八角2个，豆瓣酱2勺

1、将五花肉切成片，焯水去血沫，洗净备用。

2、备好葱段、蒜块、八角。

3、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。

4、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色。

5、倒入清水没过肉少儿，大火炖五分钟。

6、小火收汁，美味酱汁肉就做好了。

到此，以上就是小编对于玫瑰腐乳肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于玫瑰腐乳肉的3点解答对大家有用。