鲜贝的做法-鲜贝的做法及图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜贝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜贝的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲜贝做法？

买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

准备海参三两，鲜贝二两，小油菜心若干，植物油、食盐、味精、清鸡汤、水发香菇、葱札、姜末、香油和、淀粉各适量。

先将海参洗净，去肠及杂物，切成小片；油菜心洗浄后投入沸水锅内烫透；香菇洗净后切成片。

炒锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末炸出香味，倒入鸡汤，加入鲜贝海参、小油菜心、香菇片、香油、味精和食盐炖至熟透入味，用淀粉勾流水芡，出锅装盘。

/原料

鲜贝 (200克)

胡萝卜 50克

黄瓜 半根

洋葱 半个

生姜 适量

油、盐、料酒等 适量

第一步，先将鲜贝化冻（如果是干鲜贝需用温水泡开）后的洗净，沥去水，放入大碗中，倒适量料酒抓匀后腌制一会儿。

第二步，将黄瓜、胡萝卜、洋葱切成片，放边待用。

第三步，在空碗里倒适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁，待用。

第四步，起锅，开火，在锅内放适量油，微热后，放入姜片，洋葱翻炒。待炒出洋葱香味之后，再放入胡萝卜片，炒至变色。

第五步，加入鲜贝翻炒。然后，加入切好的黄瓜片，再倒入调好的味汁

第六步，找个空碗，放入适量淀粉，再放适量水，兑成水淀粉。待锅烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可完成。

干鲜贝家常的十种做法？

步骤/方式一

干香扇贝肉

步骤/方式二

干炸扇贝丁

步骤/方式三

扇贝肉混沌

步骤/方式四

扇贝肉炒鸡蛋

步骤/方式五

蒜蓉粉丝扇贝

步骤/方式六

扇贝肉滑蛋

步骤/方式七

清炒扇贝

步骤/方式八

扇贝炒黄瓜

步骤/方式九

油菜炒扇贝

步骤/方式十

海参扇贝豆腐煲

三鲜鲜贝做法？

做法材料：毛贝100克，韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。调料盐、味精、植物油。

做法1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。

2、锅里倒入适量开水下毛贝，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。

鲜贝肉最正宗的做法？

用料

扇贝 5 只

粉丝 1 把

大蒜 10 瓣

小米椒 1 个

蚝油 2 勺

蒜蓉扇贝的做法步骤

步骤1

扇贝刷壳洗净

步骤 2

开盖后剪掉内脏 去掉鳃页

步骤 3

泡发粉丝备用

步骤 4

粉丝和贝肉装壳(粉丝上滴少许蚝油)

步骤 5

葱姜蒜末备用

步骤 6

5成油温下姜末蒜末炒香 加适量蚝油

步骤 7

蒜蓉装壳(酌口味可以加小米辣圈)

步骤 8

大火蒸5—10分钟(时长根据扇贝大小而定)

步骤9

撒葱末装盘

到此，以上就是小编对于鲜贝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜贝的做法的4点解答对大家有用。