大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韩式辣椒酱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韩式辣椒酱的解答,让我们一起看看吧。
关于韩式辣椒酱?
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有朝鲜民族风味的辣酱,主要用于腌制泡菜及其他辣味食品,适于青少年食用。
原料:
红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
做法:
1、辣椒去蒂洗净,苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂,控干水;
2、全部调料倒在锅里煮开,放凉;
3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎,不要太细,有些碎渣没关系,不要加水,比较干不太好打;
5、装瓶;
韩式蒜香酱是什么?
韩国蒜蓉辣酱,又叫做韩国包饭酱,是由大酱、辣椒酱、糖稀、蒜头……以及其他配料制成的,一般是用于烤肉时跟生菜、肉片、蒜头一起包着食用,或是直接拿绿辣椒、蒜头、洋葱,沾着酱吃。韩式拌饭也多用此酱,相比韩国辣椒酱来说,韩国蒜蓉辣酱没那么辣,带甜味。
韩国蒜蓉辣酱的做法?
蒜蓉辣酱的制作方法:主料:朝天椒、番茄辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法:
1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。操作注意:
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用;
2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。
这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。最后才加酱油。
一、蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄 ,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各 种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要 不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进 去,凉后装瓶。 二、剁鲜辣椒 做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手 ,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实 ,最好洒点白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。
到此,以上就是小编对于韩式辣椒酱的问题就介绍到这了,希望介绍关于韩式辣椒酱的3点解答对大家有用。
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