手撕包菜-手撕包菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕包菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手撕包菜的解答，让我们一起看看吧。

手撕包菜的做法 最正宗的做法？

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘

用料：

圆包菜5片

五花肉1块

生姜几片

大蒜2瓣

干红辣椒2个

蚝油1勺

酱油1勺

白糖少许

做法

1/13圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒来吃不浪费。

3/13洗干净控水备用。

4/13五花肉已经切薄片。

5/13一勺蚝油、一勺生抽，少许白糖放小碗里，拌均匀。

6/13大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切段。

7/13热锅热油下五花肉煸炒至微黄。

8/13加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻。

9/13倒入圆包菜大火翻炒。

10/13炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀。

11/13继续炒至包菜变软熟透即可出锅

材料

包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）

做法

包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净

大蒜压蓉，干辣椒剪段

锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味

开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）

关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

1、手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开。

2、蒜切片和干红椒。

3、适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒。

4、立即放入白醋，提早放可以去掉一些***的味道翻炒，放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火。

5、然后放入鸡精拌匀出锅。

做法步骤

1、卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净

2、蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略

3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟

4、五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。

5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用。

6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒。

7、炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可。

手撕包菜需要哪些食材？

【材料】

包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。

此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。

到此，以上就是小编对于手撕包菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕包菜的2点解答对大家有用。