大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茄子馅儿饺子怎么做好吃?的解答,让我们一起看看吧。
茄子馅的饺子怎么做?
【材料】柔软面团1块,圆茄子1个,小葱3棵,大蒜1头,炸酱2勺,盐2克,芝麻香油15克
【制作过程】
1. 中筋面粉和凉水混合,揉成一个不软不硬的面团,蒙保鲜膜或者盖盖子,饧30分钟左右再用,面团柔软滋润;
2. 圆茄子洗净,去蒂,皮留着不削,里面富含矿物质及花青素;
3. 将茄子切成2公分左右的大块,放入料理机中;
4. 用点动的方法,使茄子块在料理机中转动,均匀地打成茄子碎;茄子不要太碎,有点颗粒口感更好;撒2克盐,拌匀,静置几分钟;
5. 小葱切段放料理机中;
6. 转动5秒打成葱末,想起来大蒜还没打,又顺手把大蒜扔进料理机中;
7. 大葱大蒜5秒钟全部被打碎;
8. 将茄子碎攥掉多余的水,放入葱蒜碎中,再舀两大勺炸酱。
9. 倒少许芝麻香油,用筷子将这些材料搅拌均匀即可;如果想要保留多一些的茄子汁,可以提前用温水泡一把粉丝,把粉丝切碎放在馅中同拌,这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了;
10. 饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮;
11. 取适量馅放在圆皮上,馅多馅少看自己的手艺喽;
12. 按自己的手法,或包或捏或挤成饺子。
主料
圆茄子两个(一斤左右) 瘦猪肉馅半斤左右
韭菜三两左右
辅料
油适量 盐适量
姜粉少许 酱油适量
葱花适量 香油适量
茄子馅饺子的做法步骤
1. 做馅:茄子削皮,切成小丁,放入清水中浸泡,加少许盐;韭菜,择好,洗后控水,切碎;锅烧热后,放适量油。油热后,放入瘦肉馅,变色后,加入葱花、姜粉,煸炒出香味后后放入酱油,继续煸炒10秒钟,关火。稍凉后,茄丁攥水放入,再放入韭菜。加盐后,搅拌均匀。这样,鲜香可口的茄子馅就做好了!
2. 把和好的面,揪成或切成小块,揉圆后擀成饺子皮。
用料:
茄子 2根
猪肉 200克
葱末姜末 适量
食用油 适量
盐、鸡精、十三香、花椒粉 适量
生抽、蚝油、香油 适量
饺子皮
做法步骤:
步骤 1 茄子洗净,切成丁(不要削皮,营养成分全在茄子皮里),加一小勺盐拌匀,等待30分钟,沙出的水倒掉
步骤 2 锅中倒入适量的食用油,加热至五成热,倒入茄子丁(要宽油,量的多与少自己掌控,也可以先倒出部分热油,拌馅过程中发现油不够再加)
步骤 3 把茄子丁翻炒至变色变软,关火,把茄丁倒入盆中晾凉
步骤 4 茄子晾凉的过程中,切肉和葱姜末,等茄子丁基本凉透,开始加调料,拌馅
步骤 5 拌好的茄子鲜肉馅,闻起来很香哦~
步骤6 取适量的馅,开包(饺子皮是买的还是自己做的,都可以,我最近犯懒,不想自己揉面擀皮
步骤 7 包成你想要的饺子形状即可
茄子馅饺子具体做法?
用料:
茄子 2根
猪肉 200克
葱末姜末 适量
食用油 适量
盐、鸡精、十三香、花椒粉 适量
生抽、蚝油、香油 适量
饺子皮
做法步骤:
步骤 1 茄子洗净,切成丁(不要削皮,营养成分全在茄子皮里),加一小勺盐拌匀,等待30分钟,沙出的水倒掉
步骤 2 锅中倒入适量的食用油,加热至五成热,倒入茄子丁(要宽油,量的多与少自己掌控,也可以先倒出部分热油,拌馅过程中发现油不够再加)
步骤 3 把茄子丁翻炒至变色变软,关火,把茄丁倒入盆中晾凉
步骤 4 茄子晾凉的过程中,切肉和葱姜末,等茄子丁基本凉透,开始加调料,拌馅
步骤 5 拌好的茄子鲜肉馅,闻起来很香哦~
步骤6 取适量的馅,开包(饺子皮是买的还是自己做的,都可以,我最近犯懒,不想自己揉面擀皮
步骤 7 包成你想要的饺子形状即可。
到此,以上就是小编对于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的2点解答对大家有用。
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