大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鳗鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鳗鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
小鳗鱼的做法?
1.
准备小鳗鱼3条,宰杀过后去除内脏,清洗干净,放入盆中加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用铁签把腌制好的鳗鱼穿起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤10分钟,烤至两面金黄扯掉竹签放入盘中即可。
2.
准备小鳗鱼250克,宰杀过后去除内脏,清洗干剁成小段放入盆中加入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,抓拌均匀,腌制10分钟,起锅倒入食用油20克烧至6成热,放入鳗鱼快小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
3.
准备小鳗鱼200克,宰杀过后,去除内脏,清洗干净剁成小块放入盆中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克,倒入鳗鱼块过油煎炸2分钟,加入黄豆酱2克,姜片2克,食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,陈醋1克,料酒10克,翻炒均匀,加入清水100克,焖煮15分钟,收干汤汁撒上1克葱花即可。
鳗鱼的做法王刚?
1、鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍,去掉鱼头,在用清水冲洗掉鱼身。
2、把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。
3、在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀,最好鱼肉的没个面都抓均匀,腌10分钟左右。
4、姜切成片,葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。
5、锅上火倒入植物油,小火把冰糖入油中慢慢温化,熬出糖色。
6、之后加入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味。
7、把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。
8、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品,完成。
需要
食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
/原料
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鳗鱼 (一条)
米酒 适量
红糖 适量
生抽 适量
黑胡椒 适量
1/首先新鲜鳗鱼去除头尾、内脏,清洗干净后,沿着最中央的脊柱骨,分离下鱼肉,将分离下的鱼肉,切成适当的大小后,加入适量的米酒、白糖、生抽、黑胡椒、姜片调成的酱汁,腌制30分钟以上的时间。
2/然后烤箱200度预热。
3/再将烤盘铺上锡纸,抹上一层食用油,将腌好的鳗鱼铺在锡纸上。
4/最后将鳗鱼放入烤箱炙烤10分钟后,取出翻面后,再刷一层腌鱼的酱汁,再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。
5.美味又好吃的鳗鱼的做法王刚完成开吃了。
红烧鳗鱼
一鳗鱼阶段放入葱姜蒜料酒盐,鸡精,味精等抓拌均匀,腌制半个小时
二锅中倒油,把腌制好的鳗鱼煎一下
三锅中留底油,葱姜蒜爆香,倒入,鳗鱼烹入料酒加适量的盐,鸡精味精,生抽老抽添适量的水炖煮15到20分钟即可
到此,以上就是小编对于鳗鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鳗鱼的做法的2点解答对大家有用。
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