鸡蛋做法-鸡蛋做法大全菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋做法的解答，让我们一起看看吧。

纯鸡蛋做法？

1.

碗中打入两个鸡蛋

2.

加2克盐

3.

搅拌均匀

4.

倒入半碗温水搅拌均匀

5.

过滤一下蛋液

6.

将过滤好的鸡蛋液放入烧开的蒸锅中

7.

蛋液上方盖一个盖子

8.

蒸6分钟关火，再焖五分钟

9.

取出蒸好的鸡蛋，用刀在蒸蛋表面划菱形

10.

加入1小勺香油，2小勺生抽，2克葱花

11.

开吃

水煮鸡蛋正确做法？

煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋

准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水

提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

水煮鸡蛋（BoiledEgg），是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

1.准备两个鸡蛋洗净

2.冷水下锅，水没过鸡蛋三分之二左右。

3.盖上锅盖中大火。煮7分钟

4.分钟水开，关火。不要打开锅盖。再闷7分钟。

5.两个7分钟完毕，盛出鸡蛋，放进事先准备好的凉水里降温把鸡蛋壳敲成碎片，就比较好剥了。剥好光光滑的鸡蛋。

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

只有洗干净了，我们手在拿鸡蛋的时候，才不会沾染上这些细菌。

洗好以后，起锅，把鸡蛋全部放进锅中，再倒入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，开中火煮制10分钟，将鸡蛋煮熟。

趁这个时间，我们要准备一头大蒜

鸡蛋的各种做法网红？

鸡蛋可以做三明治，油煎鸡蛋，水煮蛋，鸡蛋糕，水煎鸡蛋。

大酱炒鸡蛋。

鸡蛋炒柿子，鸡蛋炒木耳白菜，鸡蛋海带汤，鸡蛋粉丝汤，鸡蛋炒米饭，还有很多，鸡蛋的做法非常多，而且有营养，多吃鸡蛋可以抗饿，健脑。有力气，总之好处很多，不要一次吃的太多，容易消化不了。

到此，以上就是小编对于鸡蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋做法的3点解答对大家有用。