大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕的制作方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍蛋糕的制作方法的解答,让我们一起看看吧。
在家自做蛋糕过程和配方?
材料(6寸蛋糕)
1新鲜出炉的母鸡蛋3颗
2食用油35g
3纯牛奶40g
4低筋面粉50g+玉米淀粉5g
5白砂糖50g+20g,50g用在打发蛋清,20g用在打发淡奶油哦
6食物称一个!称重很重要
7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动,事实证明用心还是能打发的心
8淡奶油250ml,喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!
9还要一个6寸的蛋糕模具
再准备一点喜欢的水果吧!
做法步骤:
1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入35g食用油,40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢,因为我看教程说防止起筋日,就听它的吧)。
2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋,50g白砂糖分三次加入,用尽毕身力气搅和它,直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!
3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀,最后倒进6寸模具,震几下放入烤箱,150°烤50分钟
4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧,就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。
5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油,一次成功.的方法如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面,取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆,加入20g细砂糖,用自己最大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。
6喜欢的水果切成小碎块,由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀,但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办,保鲜袋安排上。找个小角叠一下, 两边斜着剪两刀,就可以轻松解决!
7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油,当上水果,完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦!
材料
糖粉 220克,自发面粉 200克,蛋黄粉 30克,鸡蛋 6个,冰冻牛油/黄油 250克,牛奶 100毫升的
做法
1、解冻后的牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色(发白)
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去(必须是放入一粒之后搅拌五分钟,再入第二粒,再搅拌五分钟,如此类推,加入所有鸡蛋)
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 (蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内)加入搅拌,必须轻微搅拌,以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦,必须轻微搅拌。
5、预热烤箱,160度,上下火,烤40分钟即可。
1、食材主料:鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。辅料:砂糖30g、葵花籽油25g,柠檬汁少许。
2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。
3、倒入牛奶和油搅拌均匀。
4、筛入低粉拌匀,拌好面糊。
5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。
6、把蛋白分三次混合面糊。
7、倒入模具,烤箱150度25分钟,转170度20分钟。
8、出炉的蛋糕倒扣。
1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比较简单,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入。
2、用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以。
3、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌。
4、准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩。
5、烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟即可。
到此,以上就是小编对于蛋糕的制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕的制作方法的1点解答对大家有用。
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