大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于多宝鱼怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍多宝鱼怎么做的解答,让我们一起看看吧。
多宝鱼怎么做才好吃家常?
清蒸多宝鱼
用料:
多宝鱼,大葱,青椒,红椒,蒸鱼汁,油。
做法:
1,摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏,清洗干净,在鱼身上打上花刀。
2,将大葱、青椒和红椒清洗干净,再切成细丝,能切多细就切多细。
3,将切好的三丝放入凉水中浸泡,备用。
4,把多宝鱼放入盘中,加上几片姜和葱段,上开水锅内蒸制。
5,大火蒸上8分钟左右,出锅。
6,倒掉蒸鱼蒸出来的水,在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。
7,往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。
8,锅内烧热油,把烧热的热油淋在葱丝上面,一道清蒸多宝鱼就做好了,葱香味很浓郁。
小贴士:
1.蒸鱼的时候,一定要开水上锅蒸。
2.鱼在蒸的时候,不需要抹盐和加料酒。
用料
多宝鱼1条,姜数片,葱数根,盐适量,蒸鱼豉油适量,油适量,料酒2勺
清蒸多宝鱼的做法
1.让商家把多宝鱼处理干净,用清水把血水反复冲洗干净,鱼身鱼腹抹料酒和盐,腌15分钟。
2.鱼下放姜片和葱段,鱼身上放姜片和葱。
3.锅中放入清水烧开,把鱼放入锅中,盖锅盖大火蒸七分钟,关火不要打开锅盖,焖1分钟。倒掉蒸鱼碟里的水和葱姜,重新加入葱姜,加蒸鱼豉油,热油浇在葱姜上,
洗净的多宝鱼里加入料酒、食用盐、葱段、姜丝,在鱼身上涂抹均匀,腌制15分钟,取出鱼,下面垫上两根筷子,上面放上葱段和姜丝,水开后放入蒸锅,盖盖蒸7分钟,一把小葱切成丝,生姜切丝,红椒切丝,取出鱼倒出多余水,挑出葱姜,取出筷子,沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油,撒上葱丝、姜丝、辣椒丝,浇上热油即可
多宝鱼的话肯定是要用清蒸才好像这种鲜美的海鲜来说,清蒸是最好最好的多宝鱼,非常非常适合清蒸,清洁过后改到完了之后放上盐,燕子一下三五分钟就可以二号用厨房用纸擦去渗出的擦,去渗出的水分嗯,上锅蒸5到8分钟,出锅放上蒸鱼豉油,浇上明油,非常美味
多宝鱼怎么做最好吃大厨教程?
原料:多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
步骤1
在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。
步骤2
用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
步骤3
蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
步骤4
大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
步骤5
蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
步骤6
鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
步骤7
炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
步骤8
趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
步骤9
最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
到此,以上就是小编对于多宝鱼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于多宝鱼怎么做的2点解答对大家有用。
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