大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中秋家宴菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中秋家宴菜谱的解答,让我们一起看看吧。
闽南中秋家宴菜谱?
1、中秋节作为我国的传统佳节,在阖家团圆的日子里,吃好喝好是必不可少的,作为经济发达的东部地区,闽南地区的中秋节菜谱也是非常多的,但是这其中也有几道著名的闽菜。
2、闽南中秋节必备的六道菜有佛跳墙、涮九门头、姜母鸭、生鱼片、白斩鸡、猪肚鸡汤。
云南中秋家宴菜谱?
凉拌藕片:将藕片煮熟后,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌豆芽:将豆芽煮熟后,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌黄瓜:将黄瓜切片,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌木耳:将木耳泡发后,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌土豆丝:将土豆切成丝,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌豆腐皮:将豆腐皮切成细丝,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌凉粉:将凉粉切成细丝,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
凉拌莲藕:将莲藕切成薄片,加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。
以上就是云南中秋家宴菜谱的菜品,可以根据个人口味进行调整。
中秋节家宴10道硬菜?
1.梭子蟹清洗干净,掀去蟹壳去除蟹鳃后斩剁成小块。
2.茄子洗净去除根蒂切成粗一点的条,尖椒切成小块备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,把梭子蟹露肉的一面先下锅略煎使其定型后烹入料酒和一品鲜酱油。
4.把茄子和尖椒一起入锅跟螃蟹翻炒均匀,添入少许的清汤焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。
特点:香辣过瘾,梭子蟹的鲜味进入到茄子中,茄子也有了螃蟹的味道,是一道下饭又下酒的好菜。
1.香菇去除根蒂后清洗干净,
把洗净的香菇切成粗一点的条。
2.香菇加入盐腌制一会杀出水分,拍上一层干淀粉。
3.锅中入油油温五成热时把香菇逐个下锅炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高后入锅复炸一遍,使香菇变得酥脆后捞出。
4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入炸好的香菇翻炒均匀,撒入用孜然、辣椒面、盐和芝麻粒混合的干料,使香菇均匀的裹上干料后即可出锅。
特点:香酥可口,可以当零食食用,又可以作为下酒和下饭的好菜。
1.月牙骨洗净剁成小块,入冷水锅中烧开后撇净浮沫捞出,把捞出的月牙骨冲洗干净。
2.把洗净的月牙骨入高压锅中,加入葱姜片、料酒、花椒粒和八角,盖上锅盖压20分钟至月牙骨软烂后关火。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,把压好的月牙骨捞出入锅,加入白糖跟月牙骨同炒,炒至白糖融化包裹住月牙骨后烹入料酒和一品鲜酱油,把压月牙骨的原汤捞去残渣倒入锅中。
4.锅中加入去皮切好的土豆,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味,开大火收浓汤汁即可出锅。
特点:土豆绵软咸鲜适口,月牙骨入口鲜香,脆骨都已经很软烂,时一道非常美味的下饭菜。
一,火锅汤锅。寓意红红火火,团团圆圆。也符合重庆人***爽快的性格。
二,鱼。看家人看好口味儿,清蒸,红烧,烘烤,油炸,寓意年年有余。
三,虎皮鸡瓜。寓意,会抓钱。
四,烧白。寓意,富可滴油。
五,卤牛肉。寓意牛气冲天。
六,蘇肉。寓意财旺蓬长。
七,卤或炒花生米。应一句花生下酒越唱越有。
八,蒜薹炒腊肉。寓意,有你足够。
九,豆腐碗豆尖汤。寓意,一青二白,清肠爽胃。
十,月饼及糕点水果。寓意团团圆圆
到此,以上就是小编对于中秋家宴菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于中秋家宴菜谱的3点解答对大家有用。
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