大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于什么是罗宋汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍什么是罗宋汤的解答,让我们一起看看吧。
俄罗斯汤为什么叫罗宋汤?
罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤,它起源于乌克兰,在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢?其实它是由俄罗斯的英文名字(RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一,在战火硝烟的年代,由于很多家庭食物缺乏,只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮,和我们的东北乱炖非常的相似。
罗宋汤正确做法?
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洗干净牛肉
新鲜的牛肉清洗干净、把牛肉的水分沥干,切成2厘米的方块备用。
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牛肉放入锅中煮
将牛肉块下锅中火煸炒数下至表面为熟肉色,接着放入锅中将牛肉焖煮30分钟。
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锅中加食材爆香
锅中倒入食用油,加入白菜和胡萝卜粒炒至爆出香味,再取西红柿丁加入锅中,中火煸炒成糊状。
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炖好牛肉放入调味
在炖好的牛肉汤中加入圆白菜和炒好的西红柿丁,继续小火焖煮10分钟,盛入汤碗即可。
原料:牛肉200克 西红柿150克 土豆150克 胡萝卜150克 洋葱100克 卷心菜150克 西芹100克 红肠100克 奶酪50克 番茄酱4大勺 橄榄油2茶匙 食盐8克 香叶3片 迷迭香2根 红酒1大勺 黑胡椒适量 水1升 面粉50克;
步骤:
1. 用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香,洋葱软化;
2. 牛肉先飞水,清洗干净后切成小块,倒入锅中,继续翻炒,直到牛肉变色后,倒入红酒后盖盖片刻后,再开盖,可以去腥;
3. 倒入西红柿,西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块,和牛肉一起翻炒,最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度,加入番茄酱,搅拌均匀;
4. 取加清水,放入香叶、迷迭香,煮开后小火30分钟,继续倒入土豆、卷心菜和西芹,继续煮30分钟;
5. 面粉在锅内炒到变色备用,也有炒成油面的,技术上更加考验火候,容易糊;
6. 牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎,搅拌煮开后加盐调味;
7. 将炒熟的面粉加水调成面糊,慢慢倒入汤中,不断搅拌,可以让汤汁更加浓稠,面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好,而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊;
8. 最后撒上黑胡椒粉后即可;
食材:牛腩250克,洋葱半个,土豆1个,卷心菜半棵,番茄1个,番茄沙司30克,面粉少许
做法
1、牛肉切块,放入锅内,加沸水煮至牛肉酥
2、锅内放少许油,入洋葱块炒至变软,放入番茄块炒至出水,加入土豆块和卷心菜煸炒
3、加入牛肉和牛肉汤,加番茄沙司
4、另起一锅,放少许油,倒入面粉炒至面粉微黄,把炒好的油面倒入汤中,搅匀
5、中小火煮至土豆熟即可
1.牛腩先切条再切三厘米左右的小方块,生姜拍散。锅中放入凉水把牛腩下锅焯水,再放入生姜、料酒,烧开后撇去浮沫。捞出洗干净备用
2.准备一个砂锅,在锅中放入凉水,再放入切好的牛腩、料酒拍散的生姜,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖三十分钟。

3、炖牛腩的同时我们把洗干净的胡萝卜、卷心菜、番茄、洋葱同样都切斜片

4、锅烧热后放入黄油,炒化以后再放入番茄沙司翻炒片刻,再放入切好的胡萝卜、洋葱、番茄、卷心菜,翻炒上色。这时把炖好牛肉砂锅中的一块生姜去除,再把炒好的辅料一起倒入砂锅中,大火烧开

5、放入糖一勺、盐小半勺,再放入奶糖两粒,这样可以增加奶香味,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖十分钟左右。一盆非常开胃的罗宋汤就做好了
到此,以上就是小编对于什么是罗宋汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于什么是罗宋汤的2点解答对大家有用。
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