大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白萝卜怎么腌制好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍白萝卜怎么腌制好吃的解答,让我们一起看看吧。
大块萝卜的腌制方法?
食材
萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,小米椒适量,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,
1、首先准备一根萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,去掉萝卜的头部和尾部,把它分成3等份。
2、接着切成大块,每五下,才切断。
3、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。
4、腌制的过程中,我们准备其他的配料,柠檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。
5、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
6、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加入之前准备好的配料,倒入料汁,搅拌均匀。
8、放进无水无油的容器里,将口封好,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
9.美味又好吃的大块萝卜的腌制方法完成开吃了。
1.晒好的萝卜干用热水泡软,切块
2.放入盐
3.放入糖,
4.放入味精搅拌均匀,使糖,盐,味精都融化
5.放入生抽
6.放入辣椒粉
7.再次搅拌均匀,
8.用保鲜袋封口,腌两天即可,
9.食用的时候放上适量的香油即可
冻的白萝卜怎么腌?
材料:冻白萝卜若干根。
调料:盐 糖 辣椒面。
做法:
1、把冻萝卜洗净,沥干水分。.
2、然后切成小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀.。
3、每天翻倒两次,腌制一周后,放清水内浸泡,换水三次,捞出控干备用。
4、把腌好的萝卜放在容器内,放入辣椒面、白糖,搅拌均匀 勤翻为好。
5、36小时后完成。
如何腌白萝卜才能又好吃又脆?
新鲜白皮萝卜头10千克,盐1.0——1.3千克,甜面酱1.8千克,瓜甜酱1.2千克 ,甜酱油1.5千克白糖1千克,味精0.3千克 。
萝卜去掉头尾、根、须,洗净,置阴凉处晾干,入缸腌制。一层萝卜一层盐,顶部多放些食盐。在顶部压上石块,第三天倒1次缸,隔两天再翻缸1次,连翻3次。
约过15——20天取出,在清水中浸泡,4小时后取出控干装进布袋,每10斤鲜萝卜可出5——6斤咸坯,然后放入酱液中浸泡。
酱液配料为每10千克咸萝卜头用甜面酱3千克,瓜甜酱2千克,3天后提包1次(提包就是将布袋从酱液中取出来,再放进去),以后每隔两天提包1次。第三次提包后,再腌制4-5天,取出布袋,倒出萝卜头,沥干咸汁。
然后入缸,浇上冲卤。冲卤用料为:每10千克咸萝卜头用甜酱油3千克、白糖1.5千克、味精50克。
卤水具体作法:将酱油,白糖、糖精混合烧沸,待冷却到50℃时,放入 味精,搅拌均匀,浇在萝卜头上。
第二天翻1次缸,翻倒两次后再浸泡5~6天后即成。
1、白萝卜洗干净,沥干,切条(也可以切块儿),然后加入3-4小勺盐,搅拌均匀,尽量让白萝卜都接触到,放置20-30分钟。
2、胡萝卜洗净,沥干,切段儿备用。
3、小米辣洗净,沥干。
4、将小米辣切碎丁,备用。
5、30分钟后,白萝卜浸出水。
6、把水过滤,白萝卜条沥干。
7、开始一层一层铺料: 第一层撒一层小米辣。
8、接着放入白萝卜,再放入胡萝卜。
9、胡萝卜上面撒白糖,铺匀。 之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣。
10、如此重复到 将瓶罐塞满。
11、然后倒上醋。
12、密封后放进冰箱冷藏。
13、两天后即可食用
到此,以上就是小编对于白萝卜怎么腌制好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于白萝卜怎么腌制好吃的3点解答对大家有用。
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