水晶糕-水晶糕的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水晶糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水晶糕的解答，让我们一起看看吧。

水晶糕是哪的小吃？

水晶糕是一种中国传统糕点，其产地比较广泛，在中国的南方和北方都有不同的品种和制作方法。以下是一些水晶糕的产地：

1. 浙江温州：温州的水晶糕是一种传统的甜点，以糯米粉和白糖为主要原料，口感软糯、甜美。

2. 江苏苏州：苏州的水晶糕是一种以糯米粉和白糖为主要原料，加入桂花、枸杞等配料制成的糕点，口感软糯、香甜。

3. 广东潮汕：潮汕的水晶糕是一种以糯米粉和白糖为主要原料，加入花生、芝麻等配料制成的糕点，口感香甜、酥脆。

4. 四川宜宾：宜宾的水晶糕是一种以糯米粉和白糖为主要原料，加入桂花、枸杞等配料制成的糕点，口感软糯、香甜。

张国立水晶糕做法？

1、糯米洗净，浸泡三小时左右，放入搅拌机打碎；

2、将搅碎的糯米放入蒸笼。要用干净的纱布垫着；

3、开火蒸四十分钟。火力大的三十分钟即可；

4、熟后取出加上适量白糖；

5、反过另一面，也加上白糖。然后趁热将糯米和白糖揉均；

6、揉均后放入保鲜盒里，待凉后放入冰箱冷冻三小时；

7、取出准备切件；

8、摆装上碟即可食用。

为什么做水晶糕活不长？

做水晶糕需要一定的技巧和经验，如果操作不当或者某些细节处理不到位，就容易导致糕体不长或者质量不佳。以下是一些可能导致水晶糕不长的原因：

1. 搅拌时间不够：制作水晶糕时，需要将材料搅拌均匀，如果搅拌时间不够，会导致面糊中的气泡不能充分释放，从而影响糕体的膨胀。

2. 蒸制温度不够：蒸制水晶糕时，需要将蒸锅加热至一定的温度，如果温度不够，会导致糕体不长或者质量不佳。

3. 面糊中添加了过多的水分：制作水晶糕时，需要将面粉和其他材料混合，但如果添加的水分过多，面糊会变得过于稀薄，从而影响糕体的膨胀。

4. 面糊中添加了过多的油或油脂：在制作水晶糕时，需要将一些油或油脂加入面糊中，以增加糕体的口感和柔软度。但如果添加过多，会导致糕体过于油腻，从而影响糕体的膨胀。

综上所述，制作水晶糕需要注意一些细节，尤其是在搅拌、蒸制和材料搭配方面，如果能够掌握好这些技巧，就能够制作出美味的水晶糕。

水晶糕的做法及材料？

原料：西米、温水、白砂糖、紫薯、糖。

做法步骤：



第1步、准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。



第2步、把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。



第3步、趁热加适量白糖压成泥。



第4步、静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。



第5步、放入模具中压成型。



第6步、冷水上锅蒸25钟。



第7步、出锅，软糯香甜。

水晶糕烧的什么木头？

水晶糕是一种以米粉、水和糖为主要原料制作的传统糕点。烧制水晶糕需要使用蒸笼，而蒸笼需要的木材一般是具有一定硬度和耐热性的木材，如柚木、松木、榆木等。

这些木材在高温下不易变形、裂开，同时还能够保持一定的湿度，使得蒸出的水晶糕更加细腻柔软，口感更佳。因此，水晶糕烧制时需要使用具有一定硬度和耐热性的木材。

冰晶糕一般使用桧木熏制，因为桧木烧起来的炭火不会产生太多烟雾，熏制出来的冰晶糕口感更佳，更能保留糕的原味。

此外，桧木还有抗菌、防腐等特性，可以保证冰晶糕的质量和保存时间。当然，也可以使用其他木材来熏制冰晶糕，但不同的木材会对糕的口感和质量产生一定影响。

到此，以上就是小编对于水晶糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于水晶糕的5点解答对大家有用。