大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于条子肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍条子肉的解答,让我们一起看看吧。
条子肉的料汁配方?
配方
猪肉 (两斤)
陈皮适量、八角适量、姜片适量、葱段 少许
1、肉要选带肥带瘦大块,先把买回来的肉过一下开水,主要是去掉肉表面的血沫,过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份,然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用;
2、炒锅上油烧热,然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸,当然把肉的每一面都要炸一下,直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中;
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀,然后掉入肉碗中,汤汁不用没过肉,然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段;
4、蒸锅上水烧开放上肉碗,蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁,捡出上面的陈皮、八角等配料,然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上,把肉倒扣在盘中;
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中,加少许鸡精烧开,然后把汁浇在肉上,再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
家常蒸条子肉最简单的做法?
家常蒸条子肉最简单做法如下
五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
做法
第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)
第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。
第四步:红薯切块备用。
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)
第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。
第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。
主料:鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末,精盐,鸡精,酱油,料酒,香油各适量。
做法
1、拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。
粉蒸条子肉家常的做法
【材料】
五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、
干辣椒2个,姜片6克、大葱8克,土豆2个
【做法】
1、准备五花肉。
2、锅中加水,加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分,趁热将老抽涂在肉皮上,晾干。
4、炒锅中加适量的油,肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸,
将肉的每一面都炸一遍,捞出控油。
5、炸好的肉充分晾凉,切薄片。
6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
7、煮锅中加水,放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。
8、将切好的土豆块放到肉上面,加入煮好的料汁、大葱、姜片。
9、将蒸碗放入压力锅中,蒸30分钟即可,吃时倒扣盘中。
到此,以上就是小编对于条子肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于条子肉的2点解答对大家有用。
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