大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茴香豆的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍茴香豆的做法的解答,让我们一起看看吧。
东北茴香豆的做法?
原料:大豆 400克,小茴香 20克,香葱 2颗,生抽适量,酱油适量
做法步骤
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把小茴香和大葱洗净备用。
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把大豆洗净,用笊篱捞出控干水分。
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把大葱切成葱花,小茴香切成茴香末备用。
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生抽、酱油倒入碗中备用。
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大勺烧热,放入大豆慢火翻炒。
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锅里没有水分时,放入植物油继续小火翻炒。
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待大豆全部变色熟透时,放入生抽酱油。
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中火烧开后放入葱花翻炒。
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炒出香葱味后,再把小茴香末均匀撒入锅中,止火,装盘。
食材清单
黄豆 、 茴香 、 盐 、 酱油 、 八角 、 姜丝 、 葱花 、 蚝油
烹饪步骤
步骤1、买来黄豆,洗净沥干(不需要泡)
步骤2、锅中倒少许油,六七成热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊
步骤3、大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆持平就行,加入八角,盖上锅盖焖
4、大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加蚝油,炒至汁干即可出锅装盘
凉拌茴香豆的做法?
步骤 1
花生米清水洗下 泡两小时 锅中600-800毫升水 烧开 放入花生米 八角 3克盐 中小火煮半小时后关火 晾凉 捞起放入一个大碗里
步骤 2
鲜茴香择去老梗黄叶洗净 切碎段(1㎝) 豆干切花生米大的丁 我们这里的豆干很大块 我用了一半 蒜瓣切末 都放到大碗里
步骤 3
加入所有调味料 蚝油 生抽 鸡精 香油 白胡椒粉 白糖 米醋或白醋 辣椒油 豆干是有咸淡的 盐要酌情添加
步骤 4
这是没放豆干的 茴香切寸段有点大 乱糟的
步骤 5
香油辣椒油 不能放太少 油润不干才好吃
作为一道春天的凉菜,又逢节又简单,绿绿的一盘,茴香的香气和蚕豆味道融合在一起。
用料
蚕豆
200克茴香 10克/2颗盐 3克香油 2茶勺蒜 3瓣
凉拌茴香蚕豆的做法步骤
步骤 1
凉菜嘛,份量不需要太多,200克左右,茴香洗干净、蒜末;
步骤 2
热水下蚕豆煮2-3分钟,蚕豆很嫩不需要太久,不过也要保证煮熟哦;
步骤 3
捞起来放冰水里,这样不容易变色,翠绿翠绿的;
步骤 4
把蒜末、盐、香油、茴香段一起和冰镇后的蚕豆拌匀,装盘。
川味茴香豆做法?
材料
蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水 1000ml
做法
1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。
2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
3、用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。
4、随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。
5、最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。
做法:
首先买来黄豆,洗净沥干(不需要泡);接着锅中倒少许油,六七成热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊;然后大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆持平就行,加入八角,盖上锅盖焖;最后大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加蚝油,炒至汁干即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于茴香豆的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于茴香豆的做法的3点解答对大家有用。
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