炒豇豆的做法-茄子炒豇豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒豇豆的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒豇豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

炒豇豆的做法？

所需材料：

- 豇豆：约300g

- 瘦肉：适量

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐、味精：适量

- 生抽：适量

制作步骤：

1. 豇豆洗净，去掉两端的尾部和头部的花苞。将豇豆对折弯断成相等的两段，用手把顶上的筋带去，切成斜片备用。

2. 瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽腌制约十分钟待用。

3. 干辣椒去籽剪成小段，葱姜切末备用。

4. 在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。

5. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至肉变色。

6. 加入豇豆，翻炒约1分钟后加入适量的盐和味精调味，持续翻炒3分钟左右即可出锅。

小贴士：

1. 豇豆在切的时候需要注意豆筋是否被去除，否则炒出来口感会比较硬。

2. 煸炒时火不宜太大，以免把豆皮焦糊。

3. 豇豆口感清脆，煮的时间不宜过长，一般煮2-3分钟就可以了。

以上是一份简单易做的川味炒豇豆食谱，希望可以为您提供一些参考。

材料：豇豆1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可，

1/6 豇豆洗净掰断，蒜拍碎。豇豆选嫩的口感才好

2/6 擦干锅内水分，将油均匀的淋在锅周围，保证炒菜部分能被油擦过。这样能最大程度避免粘锅

3/6 爆香蒜粒

4/6 加入豇豆，炒至变色

5/6 豇豆变色后再炒一会儿，再加入盐，起锅前再加入鸡精（味精也行）

6/6 确认是否熟了可以用锅铲切换豇豆看看切面是否变色，如果是就熟了。

1. 先把猪肉洗净。切成碎末，放入水淀粉抓匀。把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。

2. 切成寸段。葱、姜切碎，南瓜切丁。料酒、生抽、甜面酱调匀。

3. 锅里放油，放入肉末煸炒。蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。倒入调料汁翻炒。

4. 放入豇豆翻炒。放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。

1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮、去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱、姜、蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

炒豇豆的家常做法？

1. 先把猪肉洗净。切成碎末，放入水淀粉抓匀。把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。



2. 切成寸段。葱、姜切碎，南瓜切丁。料酒、生抽、甜面酱调匀。



3. 锅里放油，放入肉末煸炒。蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。倒入调料汁翻炒。



4. 放入豇豆翻炒。放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。

到此，以上就是小编对于炒豇豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒豇豆的做法的2点解答对大家有用。