台湾土凤梨酥-台湾土凤梨酥七大品牌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾土凤梨酥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍台湾土凤梨酥的解答，让我们一起看看吧。

台湾凤梨酥哪里可以购买？

有带酸酸甜甜的味道的就是正宗的凤梨酥，用的是凤梨馅，甜得发腻的那种，就是冬瓜馅， 每一家伴手礼店都有凤梨酥，并且都有试吃，吃到喜欢的就买 最好吃的蚵仔煎在鹿港。

凤梨酥皮的正确做法？

材料

凤梨馅料：，新鲜凤梨或凤梨罐头250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麦芽糖30-45克，

凤梨酥皮：，黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2个，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克

做法

1.凤梨馅料：冬瓜去皮去籽切丁，菠萝也切丁，一共500克。

2.放到榨汁机中榨成泥，

3.将过你放到不沾平锅中，中火翻炒。

4.慢慢收干水分。

5.水分明显见少以后，放入砂糖和麦芽糖继续翻炒。

6.待水分完全收干，就可以晾凉备用了。

7.菠萝馅可以冷藏存放用的时候拿出来搓成小球。

8.软化的黄油切成小块。

9.用打蛋器打软。然后放入糖粉。

10.放入糖粉打匀以后，分4-5次放入蛋黄打匀。

11.一直打到呈鹅黄色羽毛状，体积变大，就打好了。

12.将所有分类过筛倒入黄油内，采用压拌的方法将面团拌成团。

13.如果粘手手上可以沾少量低粉，这样好成团。为了包起来容易，也可以冷藏一会。

14.取25克面皮，15克馅放到虎口处，慢慢将口收起来封好。

15.如果有露馅的地方取一点面皮补上，这样就包好了。

16.包好的小球，稍微拍扁一点，宽度也弄得跟模具差不多，然后压入模具。

17.压入模具以后轻轻用手指推面皮，让小球完全覆盖模具以及旁边的缝隙。

18.以170度烤约15-20分钟，然后翻面烤5分钟，出炉晾凉后脱模即可。

原料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、奶粉、盐、菠萝、麦芽糖、冰糖。

做法步骤：

第1步、把菠萝去皮去芯用淡盐水浸泡半小时。

第2步、用原汁机榨汁,留渣炒馅,汁可以

喝掉,或者做冰棒都行。

第3步、渣加麦芽糖和冰糖放不粘锅炒。

第4步、炒到能成团,挑起看有些微润,不

会太干的状态刚好。

第5步、分成15克一个搓圆放冰箱冷藏。

第6步、接下来做凤梨酥的皮。黄油软化到

轻松按出指印,加盐细砂糖用刮刀压拌

下,那样打发黄油,细砂糖不会飞溅。

第7步、黄油分三次加入鸡蛋液打发至蓬松

状态。

第8步、筛入低筋面粉和奶粉压拌到无干

粉。

第9步、用手把面团轻揉成团,用保鲜膜包

上放冰箱冷藏松弛30分钟。

第10步、松弛过的面团全部分成20克一个

搓圆。拿一个按扁。

第11步、放入菠萝馅。

第12步、用虎口慢慢往上收,收口处捏

紧。

第13步、然后放模具里压平。

第14步、放到预热180度的烤箱里烤25左

右,15分钟翻面烤。

by随缘

第15步、烤熟的凤梨酥会回缩自动脱模。

完工。

用料

黄油 210克

盐 3克

糖粉 50克

鸡蛋黄 50克

牛奶 35克

奶粉 50克

低粉 280克

凤梨酥皮的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入盐和糖粉，打发至发白，羽毛状

步骤 2

加入蛋黄打匀，再加入牛奶打匀

步骤 3

加入低粉，奶粉翻拌均匀，冷藏保存30分钟

步骤 4

入模具，180度20分钟，10分钟时翻面

到此，以上就是小编对于台湾土凤梨酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾土凤梨酥的2点解答对大家有用。