干炸肉-干炸肉段的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干炸肉的解答，让我们一起看看吧。

炸肉干的家庭做法？

炸肉干（也称为炸肉丝）是一道非常美味的中式风味小吃。以下是一种常见的家庭做法：

材料：

- 瘦猪肉（切成丝）：250克

- 鸡蛋（打散）：1个

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 面粉：适量

- 食用油：适量（炸制用）

步骤：

1. 将切成丝的瘦猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、适量盐和胡椒粉，腌制15-20分钟。

2. 将打散的鸡蛋倒入腌制好的猪肉丝中，搅拌均匀，确保每根肉丝都沾上鸡蛋液。

3. 取一平底锅，加入足够的食用油，烧热至160-180摄氏度。

4. 将面粉撒在腌制好的猪肉丝上，将每根肉丝均匀裹上一层面粉。

5. 将面粉裹好的猪肉丝一个一个地放入热油中，用钳子翻炒，炸至金黄酥脆的状态。

6. 用漏网捞出炸好的肉丝，让多余的油滴干。

7. 将炸好的肉丝放在厨纸上，稍稍沥干余油后即可食用。

这是一种基本的家庭做法，您可以根据个人口味的喜好在调料和步骤上进行调整和变化。祝您烹饪愉快，享受美食！

准备牛肉和调料：牛肉、大葱、生姜、鸡蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒、生抽、蚝油、花生油。

将牛肉用清水浸泡20分钟，用刀将上面的筋膜去掉，再切成片再切成长条放到一个打碗里。

在打碗里加入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片，用手抓拌均匀腌制一小时左右。

将腌制好的牛肉条用小火慢炸，炸至微干捞出控油。

将炒锅洗干净，加入少量花生油，小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。

将炸好的牛肉干放进去，让牛肉干全身都裹上调料，最后出锅前撒上熟芝麻即可。

1/7 先把猪肉洗干净

2/7 切成大块丝

3/7 蒜。姜切小

4/7 放入盐，味精，蒜，姜，料酒，多放些糖，

5/7 搅拌好，放冰箱冻4小时

6/7 暴晒几天，晒成金黄

7/7 放点油，炒一下，就可以了

炸肉干做法在家自己做？

1：将猪肉切成厚片（两枚硬币的厚度或者长条），用清水洗净，再攥干水分，待用。

2：花椒放入炒锅中，小火将其焙干，然后再捣成细一点的末，葱姜搅成汁。

3：将猪肉放入大碗中，加入盐，少许蚝油，料酒，葱姜汁抓匀，腌制30分钟，至入味。

4：调糊，淀粉倒入碗中加入鸡蛋，清水搅成糊，再加入自制的花椒粉，搅匀。

5：倒入腌好的猪肉，充分搅匀，确保每块猪肉上面都沾满鸡蛋糊。

6：炒锅烧热，加入食用油烧至6成热，将猪肉片逐块下入锅中，炸至断生。

7：再将油温升至7成，下入酥肉复炸20-30秒，马上捞出，撒上一丢丢椒盐，即可。

1

猪里脊切成适口大小，倒入蛋液25g、盐3g、糖3g、味精3g、白胡椒粉3g、辣椒粉5g、孜然粉5g抓匀。

2

倒入生粉5g、熟白芝麻5g和适量蒜泥，抓匀后静置，腌制半小时。

3

将里脊块串入牙签备用。

4

热锅倒油，待油温4成热（120℃）时，将牙签肉放入炸2分钟，炸至定型。

5

待油温5成热（150℃）时，再次放入牙签肉，复炸1分钟，炸至颜色变金黄后捞出，牙签肉就完成了。

炸肉干腌制方法？

肉切好后与白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉拌匀，腌制半小时。

炸***体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 2个、白酒 少许、姜末 少许。

到此，以上就是小编对于干炸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸肉的3点解答对大家有用。