糖蒜-糖蒜的腌制方法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖蒜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖蒜的解答，让我们一起看看吧。

糖蒜怎么做？

准备材料：新鲜大蒜 3斤，米醋 3瓶，白糖 400克。

1、鲜蒜洗干净，扒掉皮，放自来水里浸泡24小时左右，祛除辣味儿。

2、找个干净的盆，把3瓶米醋倒进去。

3、白砂糖一袋400克全部倒米醋里，轻轻搅拌至全部融化（糖化后可以尝尝酸度，不能吃酸的根据自己口味少量多次加糖）。

4、把蒜和调好的糖醋汁倒进玻璃罐里，放置2个月。

5、醋把蒜泡飘起来的话可以找几个一次性筷子，菜刀切掉约1厘米长度，卡在瓶子中央即可。

6、2个月后，制作好的糖蒜就可以取出享用了。

主料:蒜3斤

辅料:白醋2斤 糖1.5斤 盐50克

1.大蒜切掉根部，剥掉外皮，里面要剩下几层皮。

2.洗净后，用干净水泡上一晚。

3.捞出控干水份。

4.小锅内放入盐、糖和醋。

5.煮开后晾凉。

6.晾干后的蒜头放入容器内。

7.倒入晾透的料水，然后密封，两周左右就可以食用了。

材料：鲜蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖

2、准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以

3、准备好白砂糖

4、将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制

5、把清理好的大蒜放在自制的容器中

6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部没入，把容器密封放入阴凉处，放置20天左右就可以了。

10斤糖醋蒜最佳比例配方？

准备材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。大蒜挑选：选取鲜嫩、个大的蒜。腌蒜：将泡好的蒜放入坛子里，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次。

第二，最正宗的糖醋蒜腌制方法：把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。

1 最佳比例为糖：醋：蒜 = 2:1:1。
2 原因是这个比例下，糖和醋的味道能够完美融合，同时不会太过甜腻或者太过酸涩，蒜的味道也能够被很好地保留。
3 当然，个人口味各有不同，可以根据自己的喜好适当调整比例。
另外，在烹制糖醋蒜的时候，建议糖和醋要先煮到糖完全融化，再加入切好的蒜，等蒜变软后即可出锅，这样可以让糖醋蒜更加入味。

比例如下：鲜蒜10斤、白糖2斤、醋1斤、盐2斤。

1、买回来的大蒜清理干净杂质，削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去外面的干皮只留下薄薄的1层至2层皮，清洗干净后放入缸内，先放盐半斤边撒边抓均匀腌制一天半，其间倒缸三次。

2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，装入无水无油的容器里，待第二次腌制用。

3、在锅里加入2斤水、2斤白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入1斤醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。

4、把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用。

到此，以上就是小编对于糖蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖蒜的2点解答对大家有用。