千层饼-千层饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍千层饼的解答，让我们一起看看吧。

千层饼教程？

准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，花生油 30克。

制作方法：

1.将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。（像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。）

2.准备一碗油酥，油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。

3.将醒好的面团平均分成4份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥。

4.将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。

5.卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；

6.平底锅刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。

这样就做好了，外酥内软，油香味美。

材料香椿150克，面粉260克，食用油、食盐、胡椒粉适量。

做法1、去200克面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒着。

2、新鲜的香椿摘洗干净，开水焯烫30分钟左右，过凉水漂洗。

3、香椿挤干水分，根据自己的口味撒些盐、胡椒粉拌匀防止一旁待用。

原料：普通面粉 (200克)，清水 (120-130克)，酵母 (1克)，油酥 (1勺)，植物油 (60克)，面粉 (30克)，盐 (2克)，葱花 (20克)。

方法/步骤：

1.面粉加入温开水，一边倒水一边用筷子搅拌，加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点更好。

2.饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外表沾上面粉。

3.擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧切口，叠角。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点更好。

4.卷完后，将最后封口捏紧，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

5.用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉。

6.电饼铛开火，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就可以了。

需要材料-

面1000克

盐适量

油适量

-步骤-1

面粉合成面团。

2

合好的面团醒放半小时。

3

做成饼剂子。

4

擀成圆圆的面皮。

5

倒入适量色拉油。

6

涮均匀后用手撕开。

7

在折起来。

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成三角形

9

尖头用手往里推，大头捏紧。

10

用手在整出圆形。

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擀成大饼。

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放入电饼铛里在次倒入色拉油，盖好。

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两分钟大开变成金黄色

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拿出来放在案板。

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切成四角即可

千层饼为啥要少吃？

千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃,每百克烙饼含230大卡热量,每百克色拉油含898大卡的热量.照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右,计算也简单,就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量＝总热量(稍有出入)

千层饼怎么做的?千层饼做法，千层饼怎么做的？

千层饼怎么做 材料 低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许 做法 1 3杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。 2 剩下的水微波加热约40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。 3 松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。 4 面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。 5 翻面后再抺少许油然后对折。切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。 6 松弛10分钟后撖成圆饼。 7 油要多一些，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个煎匙将饼推松。

到此，以上就是小编对于千层饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于千层饼的3点解答对大家有用。