醪糟的做法-醪糟的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醪糟的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍醪糟的做法的解答，让我们一起看看吧。

醪糟家庭做法？

材料：

- 糯米 500 克

- 醪糟 200 克

- 白糖 100 克

- 清水适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡半小时。

2. 取一个锅，将浸泡好的糯米放入，加入适量清水，调至刚刚没过糯米即可。

3. 点开火，把锅盖盖上，在大火下烧开后调至中火继续煮20分钟左右。期间偶尔要搅拌一下防止粘锅。

4. 关火后把锅盖打开，将白糖和醪糟均匀倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

5. 再次开火大火烧开（不加盖），然后转小火继续加热至沸腾。

6. 打开口让蒸气散发出来，如果还有少量水分可以再用小火焖2-3分钟左右直到没有水分为止。

7. 然后倒入容器中放凉即可食用。

1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。

3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

自制醪糟家常做法？

材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)

准备工具:

一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;

棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;

蒸锅,将糯米蒸熟用.

制作过程:

1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；

2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；

3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）

4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）

5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；

6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；

7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

材料：

- 糯米 500 克

- 醪糟 200 克

- 白糖 100 克

- 清水适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡半小时。

2. 取一个锅，将浸泡好的糯米放入，加入适量清水，调至刚刚没过糯米即可。

3. 点开火，把锅盖盖上，在大火下烧开后调至中火继续煮20分钟左右。期间偶尔要搅拌一下防止粘锅。

4. 关火后把锅盖打开，将白糖和醪糟均匀倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

5. 再次开火大火烧开（不加盖），然后转小火继续加热至沸腾。

6. 打开口让蒸气散发出来，如果还有少量水分可以再用小火焖2-3分钟左右直到没有水分为止。

7. 然后倒入容器中放凉即可食用。

到此，以上就是小编对于醪糟的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醪糟的做法的2点解答对大家有用。