大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿豆腐泡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酿豆腐泡的解答,让我们一起看看吧。
陈麻婆豆腐酿怎么做?
陈麻婆豆腐属于川菜,主要原料是豆腐,口味是麻辣,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,原 料:豆腐10两(约400克)
牛肉末、青蒜苗段各适量。
豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。操 作:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
豆腐酿做法广西?
1.先买需要的材料回来,白色的是米粉,粘米粉,是拿现磨的最好额苦瓜,包菜,豆腐,猪肉,葱花,芋头,湿的粉。
2.分别把材料洗干净,切好,特别是芋头和葱花,猪肉都要切成丁额。因为要融合在粉里面一起煮的
3.先烧红锅,把猪肉的肥肉放进去煎出油,然后再放瘦肉进去翻炒,炒到8分熟的时候,放进芋头丁一起翻炒,直至芋头变焦黄,但是也要注意额,不要煎炸过火就是焦黑了额。会变苦的
4.将白色的粉用少许的水和盐,兑开成浆,然后倒入已经烧红,放了油的锅里煮,,要记得经常翻炒额,不然这个浆是很容易粘锅的,炒了2分钟,把之前煎炸好的芋头肉丁放进浆里一起伴着翻炒,炒了几分钟,放进葱花继续翻炒,直至粉浆变得成为可以捏城型的粉。
5.万事俱备,只差开始动手包罗,把炒好的粉浆,往苦瓜桶或者豆腐里塞,不要塞太多,因为容易掉出来额。
6.包好了,放在蒸笼里,蒸煮,大概30-40分钟基本是可以熟了额。吃法:广西平南的吃法酱油蘸着吃,酱油不是普通的酱油,酱油里加进葱花,蒜蓉,姜蓉炒出来的酱汁的额。
主料:猪肉末220克、糯米120克、油豆腐10个;
辅料:盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、葱花、香油;
做法:1、糯米至少提前半天浸泡好;
2、猪肉末放入盆中加入盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁搅拌均匀;
3、接着加入浸泡好的糯米拌匀;
4、再加入适量葱花拌匀即可;
5、这是去古镇游玩买回的当地特产油豆腐,用清水洗净一下;
6、这是准备好的食材;糯米猪肉馅和油豆腐;
7、用大拇指在油豆腐的侧边挖一个孔,再把适量的糯米猪肉馅填入油豆腐的孔中;
8、然后把做好的半成品放入电饭煲的蒸架上;
9、把蒸架放入电饭煲中,正常煮饭;
10、时间到,米饭煮好了,酿油豆腐也蒸好了;
11、炒锅加入少许香油、生抽和少许清水煮沸关火,加点葱花;
12、把煮好的酱汁淋在蒸好的油豆腐上;
食材:老豆腐1块
肉末100克
朝天椒4根
葱少许
姜少许
具体步骤:1
将葱,姜切末。
2
腌制,加入葱、姜、盐、糖、老抽。
3
豆腐切块。
4
用勺挖去一部分豆腐。
5
将肉沫放入豆腐里。
6
老豆腐双面煎至金黄色。
7
调制酱汁,放入酱油,盐,鸡精,糖。
8
放入豆腐,盖上锅盖焖三分钟。
1/6 将五花肉剁成肉泥,拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用

2/6 准备好油豆腐半斤

3/6 将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里

4/6 再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎

5/6 煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会

6/6 再收汁出锅装盘。
到此,以上就是小编对于酿豆腐泡的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿豆腐泡的2点解答对大家有用。
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