筋头巴脑-筋头巴脑是什么东西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于筋头巴脑的问题，于是小编就整理了5个相关介绍筋头巴脑的解答，让我们一起看看吧。

筋头巴脑指的是什么地？

筋头巴脑是牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋、健筋等，都是牛身上运动量最多、最坚强有力的部位。筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等等

筋头巴脑是牛身上哪部分的肉？

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌

筋头巴脑是牛的哪个部位的肉？

就像我们所看到的那样，筋头巴脑来自牛肋骨处筋与肉相连，又靠近上脑部位，所以个人觉得筋头巴脑这个名称应该是由此而来，同时也因此泛指一种菜品，但是选用的都是牛身上比较难嚼的肉，是非常的劲道，而且这些肉上面一般都带皮带筋，

筋头巴脑是不是成语？

筋头巴脑不是成语。

筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

清炖筋头巴脑的正宗做法？

主料；牛筋（肉）100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。

辅料；红枣几颗、枸杞5克、山楂干几个、豆瓣辣酱2大勺、盐3勺、十三香1勺、八角几个、桂皮1片、香叶几片、植物油20克、高汤200克、辣椒粉2勺、大蒜几瓣、大葱1根、花椒粉1勺。

做法：

1、牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味。

2、倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净。

3、将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用。

4、准备好其他材料。

5、电炖锅中加适量水，放好支架。

6、将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部。

7、各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子。

8、选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时。

9、中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味。

10、完成后，小心取出，即可食用。

用料：

筋头巴脑 500克，豆腐2盒，姜 1小块 葱 半棵，料酒 1勺，八角 2个，冰糖 1大勺，生抽 1勺，盐 5克，老抽，耗油

做法：

1、筋头巴脑冷水下锅，加入葱姜和料酒，烧开去腥

2、准备葱，姜，蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶

3、水开后牛肉捞出来备用

4、炖锅加入筋头巴脑和步骤2中调料，再加入适量生抽，老抽，少许冰糖，耗油，言，一块豆腐乳

5、出锅前加入豆腐，撒入葱花。

1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟

　　2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

　　3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

　　4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，炖煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

　　5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

到此，以上就是小编对于筋头巴脑的问题就介绍到这了，希望介绍关于筋头巴脑的5点解答对大家有用。