扁食-扁食是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扁食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍扁食的解答，让我们一起看看吧。

扁食的做法？

1. 猪肉馅在菜场就让老板加工好，否则自己剁你要累的，看自己口味去选择，喜欢猪肉多点的，多放点猪肉，喜欢芹菜多点多买点芹菜，怎么放都随你自己的噢。

2. 这个就是扁食皮，是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦，就是形状不同而已。

3. 芹菜剁成馅，猪肉放在稍微大的盆子里

4. 豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起！！（把你的手洗干净，指甲留得长的人我看到就害怕）

5. 好东西看馅，那么炒菜部分我给忘了拍照，大火比较好，主要流程还是：下油，8分开时，下馅，吵到水快吸干，放料酒，然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了，在跟平时情况下稍微咸一点点即可，这块怎么炒的好，我是有待提高的

1. 把瘦肉切成小块，葱头切碎，葱切好待用

2. 把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎

3. 超市买的扁食皮、剁碎的肉，可以包了4. 用筷子挑一些肉，放于扁食皮的一角，筷子和肉一起沿着正方形卷完，用手放捏成团，但不能太 用力哦，太用力不容易煮熟，太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离，味道就没那么好吃了

5. 成品出来了，可以煮了。

扁食的做法？

用料

前腿肉

250克

红葱头

4个

香菇

3朵

盐

正常调味

味精

正常调味

蚝油

2小勺

蒸鱼豉油

1大勺（没有的加生抽）

料酒

1勺

葱段

一些

生姜

一些

葱粒

一些（最后放肉馅的）

玉米淀粉

15克

白胡椒粉

1勺

胡萝卜丁

5克

扁食皮

扁食的做法步骤

步骤 1

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葱段和生姜用少许热水泡一下，取葱姜水（对于不喜欢在馄饨里面吃到生姜和葱的小伙伴就可以用葱姜水代替）

步骤 2

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红葱头和香菇提前切丁备用，热油爆香后加入肉馅里，油可以多一些

步骤 3

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放入盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油（没有可以放生抽），胡椒粉，料酒调味

步骤 4

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香葱粒放入肉馅，搅拌均匀（不喜欢香葱的省略），喜欢放胡萝卜丁的，一定要切很细很细，自己绞肉的可以和肉一起绞

步骤 5

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朝一个方向搅拌，分次倒入葱姜水，每倒入一次搅拌至水被肉馅吸收。搅打上劲，直至肉发粘就好了，葱姜水不够的，可以倒一些水代替。最后放玉米淀粉，搅拌均匀即可。

步骤 6

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每个人的包法不同，就不介绍了。包好后放盘子里冷冻变硬，就可分袋密封收藏。

步骤 7

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早餐起来放点紫菜，虾米，香油，简单营养的早餐就搞定啦。

食材

猪瘦肉: 500g；扁食皮: 400g；香油: 适量；盐: 适量；蔬之鲜: 适量；生抽: 适量；料酒: 适量；胡椒粉: 适量；鸡蛋: 1个；芹菜: 适量；

步骤

洗净的猪肉切小块猪肉。

切好的猪肉放进料理机郊成肉糜，30秒搞定。没有料理机就自己用刀剁成肉糜，或者买猪肉的时候让老板帮忙绞肉。

绞好的肉糜加入适量盐和蔬之鲜。

鸡蛋打成蛋液淋在肉糜上。

再加入适量生抽，料酒，胡椒粉，抓匀—这样扁食的馅料就完成了。旁边的扁食皮是生鲜超市里买的，和水饺皮不同的是更薄。

取一张扁食皮，放入馅心。

包扁食比水饺更简单，零技术含量的，捏紧，轻松收口。（记得捏的时候留有余地，不要过于用力，把底下的皮捏裂开了）。

很快就包好的一部份扁食。

煮扁食用的汤最好是大骨汤或者高汤吧！味道会更好。我今天家里没有，只能烧半锅水煮沸后放入扁食，一会儿轻轻用勺子翻动两下，这样做是为了防止部分扁食粘连在锅底，加入适量盐和蔬之鲜，再滴上几滴香油。

煮几分钟看到扁食皮有点透明就快可以起锅了，放入切碎的芹菜末儿再煮一分种左右，再撒入少许胡椒粉和香醋即可盛碗享用哦。

美滋滋滴扁食想来一碗吗？不需要去外面吃，在家也可以轻松完成哦。

到此，以上就是小编对于扁食的问题就介绍到这了，希望介绍关于扁食的2点解答对大家有用。