生煎包-生煎包的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生煎包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生煎包的解答，让我们一起看看吧。

生煎包的利润和成本？

一个生煎包的成本不到3毛钱，1两4个，成本即1.2。售价可在4到6元不等，以4块钱计算，1两生煎的利润为2.8元，以目前的小吃市场来看，生煎不仅可作为早餐，因深受大众喜爱，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故一天至少可卖出200到600份以上，即每天利润可在2.8乘200=560元，一个月的利润可在17000以上，利润相当可观。

生煎包怎么做？

料

馅心： 

前腿夹心肉糜 250克，盐 3.5克，糖 7克，老抽 2克，生抽 5克，胡椒粉 0.5克，葱姜水 50克，小葱碎 1小把，芝麻油 5、6克

面皮：中筋粉 200克，酵母 1、2克(夏少冬多)，糖 4克，水 100克

表面： 

黑芝麻 少许，小葱碎 少许

做法步骤

步骤 1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎

步骤 2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味； 葱绿碎切好、出锅时撒表面； 黑芝麻准备好

步骤 3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲

步骤 4，然后分3次加50克葱姜水，每次搅拌吸收后再加第二次 分3次！

步骤 5，加完葱姜水、一个方向搅拌上劲

步骤 6，加一把葱绿碎

步骤 7，加5、6克芝麻油

步骤 8，继续一个方向搅拌均匀 馅心打好，覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻一会儿也可以，这样馅心更好包。

步骤 9，准备面皮：200克中筋粉、2克酵母、4克砂糖、100克水，搅拌成团后，上手揉成光滑面团，容器加盖密封或覆保鲜膜，放置醒发15-30分钟，醒发时间冬长夏短

步骤 10，15-20分钟后，撒手粉， 把面团搓成长条状、 分剂(均分16个)、 压扁剂子、 擀成四周薄、中间略厚的包子皮(直径约8cm)

步骤 11，冰箱中取出馅心，也略分下，分4大份，每份4个，然后用自己习惯的手法包馅，包成带褶的小包子

步骤 12，依次包好放进煎锅

步骤 13，全部包好入锅加盖，醒发20-40分钟(冬长夏短，具体时间按实际调整)

步骤 14，锅内包子经过醒发后明显变胖

步骤 15，就可以煎制了，打火，在锅子四周淋入食油

步骤 16，包子底部成型固定后，加水，至包子的三分之一高度((本锅大约加了100ml)

步骤 17，盖上锅盖，中小火焖煎5分钟左右，5分钟后揭盖

步骤 18，待锅中的水快烧干时，再补入1、2勺食油，轻轻晃动锅子，转小火煎制

步骤 19，煎至包子底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花，出锅

主料：大虾250克，韭菜250克，鸡蛋5枚，粉丝1把，胡萝卜半根，饺子皮500克

辅料：小葱2根，熟黑芝麻1把，姜3片

调料：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，料酒1汤匙，熟油适量

做法：

1.食材***。

2.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，沥干水分，放入料酒1汤匙，姜丝和盐腌制20分钟。

3.处理其他食材汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出过凉沥干水分，剁碎；鸡蛋磕入碗中，入少许盐打散，入热油中炒熟倒出铲成小块；韭菜摘好清洗干净，沥干水分，切碎；胡萝卜切碎，小葱切葱花备用；虾仁切成粒。

4.将韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾仁全部放入拌菜盆，开始调味：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，熟油10克，搅拌均匀备用。

5.买的现成的饺子皮，再擀大一圈。

6.包成小包子。

7.平底锅刷油，锅烧热后转小火，把包子摆进去。

8.小火将包子底部煎得金黄。

9.倒入小半碗水。盖上锅盖，焖煎8分钟。

10.待锅中水分收干，撒上黑芝麻和葱花就可以出锅啦。

到此，以上就是小编对于生煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于生煎包的2点解答对大家有用。