大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛片的解答,让我们一起看看吧。
炒牛片的家常做法?
1、原料:牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。
2、准备一块牛里脊,分成三份,切成薄片。
3、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
4、现在进行腌制,放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
5、十分钟后打入一个鸡蛋,搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液,再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
6、在提前烧好的开水里滴入一些油,然后依次下入肉片。
7、待水烧开后,立刻捞出沥干水分放一旁备用。
8、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
9、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香,放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐,味精炒均匀就可出锅啦。
用料
牛肉 300克切薄片,蒜苗 3根切段,生姜 3片,大蒜 3瓣拍碎,干辣椒 3个切段,生粉 1勺,料酒 1勺,食用油 适量,食用盐 适量
做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片
步骤 2
在牛肉中加入1小勺食用油,1勺生粉,拌匀。
步骤 3
大蒜拍碎,生姜切片,蒜苗切段,干辣椒切断备用。
步骤 4
倒适量的食用油至锅中烧热,将大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒,再倒入干辣椒,爆炒两下。
步骤 5
倒入牛肉片,继续大火爆炒,加入1勺料酒,适量食用盐,爆炒直至牛肉变色。
步骤 6
出锅啦~爆炒时间要注意,不可以太长时间(肉会老)。
1/7牛肉切片,加适量料酒、淀粉、酱油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。
2/7制造部配料,花椒、大料、老姜、葱段、八角、洋葱。
3/7锅里倒油,油热,放入牛肉。
4/7牛肉炒好后捞出备用。
5/7锅里留底油,升高温度。
6/7倒入葱姜蒜,炒香。然后倒入其它所有配料。
7/7翻炒一分钟后放入洋葱,炒至洋葱段生,放入牛肉。加盐和酱油调味,翻炒均匀,出锅即可。
材料:牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。
2.
牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌,加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌制15分钟,最后再加一小勺生油拌匀。
3.
锅内加花生油,趁油未热放入牛肉,加大火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。
牛肉片温水洗净,挤干水加入蚝油、胡椒粉、糖、盐抓匀腌制半小时;
步骤 2
芹菜洗净去筋、切段,胡萝卜切片,洋葱切块,青椒段;
步骤 3
热锅倒油,加入牛肉片快速拨散,炒至断生(不可炒久)盛出;
步骤 4
加入葱、姜、蒜、干红椒煸香;
步骤 5
先下胡萝卜片炒片刻;
步骤 6
加入剩下的配菜翻炒匀,倒入炒好的牛肉片,加入生抽、老抽炒匀即可;
牛肉片多久熟?
1
不同材质的牛肉,做熟的时间也不同的。
2
如果牛肉的质地比较嫩,一般四十分钟左右就可以熟,如果牛肉相对来说老一些,那么则需要至少一个小时,因此牛肉片煮五分钟,熟的可能性不是很大。
3
普通的牛肉可以使用淀粉还有料酒腌制一个小时,这样牛肉更容易煮烂,在煮的时候,可以加一些山楂或者是醋,可以促进牛肉的熟的状态。
到此,以上就是小编对于牛片的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛片的2点解答对大家有用。
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