大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于切糕做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍切糕做法的解答,让我们一起看看吧。
面粉切糕做法?
材料:黄瓜和胡萝卜各一根,低筋面粉40克×2份,白砂糖3克×2份。
第一步.首先我们把蛋黄蛋清分离在两个碗中;胡萝卜削去外皮,放在沸水中煮制三分钟,捞出切片;黄瓜洗干净外皮之后,切成薄片备用。
第二步.之后我们准备一个破壁机,先放入胡萝卜片、蛋黄、40克低筋面粉、3克白砂糖,35ml清水,打制成胡萝卜糊,倒入碗中备用;随后把黄瓜片、蛋清、40克低筋面粉、3克白砂糖、35ml清水也倒入破壁机内,打制成黄瓜糊之后,倒入另一个碗中。
第三步:之后我们准备一个模具,在底部和内壁刷一层食用油,铺上一层油纸之后,把模具倾斜45°,先倒入全部的胡萝卜糊之后,以迅雷不及掩耳之势,在另一边加入黄瓜糊,让二者的比例正好等分模具的半边。
第四步:之后我们把模具冷水上蒸锅,盖上一个平底盘,防止水蒸气滴入模具中,然后盖上锅盖,大火蒸16分钟,即可出锅脱模、切片品尝。
方法是:
1. 将面粉,水,酵母倒入盆中,和成三光面团,静置松弛20分钟。擀成大片,切成两半,
2.在其中一半上抹油撒粉,盖上另一片。继续擀开,如此重复5次。最后一次叠上厚,只需稍擀压实。
3.切成两半,分别放入两个蒸笼。蒸笼够大的话就直接放进去。醒发至2倍大。冷水上锅,大火蒸15分钟。关火,继续焖3-5分钟。
4.取出晾凉,冷却后切块。
家常切糕的做法?
准备材料:糯米400克、红豆沙适量、桂花酱适量。
1、糯米淘洗干净,然后放入电饭锅中,加入适量的清水,煮熟。
2、把煮熟的糯米盛出来放凉,然后摊薄压实,做成一个长方形,如图所示。
3、在压实的糯米上铺上一层红豆沙,把红豆沙均匀的涂抹到糯米上,如图所示。
4、红豆沙涂抹均匀后,上面再盖上一层糯米,如图所示。
5、切成小块装盘,然后在上面淋上桂花酱即可享用。
切糕,切糕的做法,怎样做切糕?
食材明细
主料
糯米适量
辅料
红枣适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
切糕的做法步骤
1
材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。2
将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。3
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。4
蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。5
取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。6
均匀的码上一层红枣。7
达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮)8
重物压于其上,将糯米饭压瓷实。9
待切糕放凉,倒扣下来。
10
用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)沧州切糕做法?
原料:园粒江米、红豆沙、蜜豆、山楂糕。
做法步骤:
第1步、江米投洗三遍,加水,水量和蒸米饭水量相同就可以了,浸泡6小时以上。
第2步、然后放蒸锅,开火蒸大概45分钟,熟了就可以了。
第3步、这是蒸好的样子。
第4步、蒸好后,把米搅拌大概5分钟,增加米的粘度。
第5步、准备一个容器,用保鲜膜包好模具,或者可以把模具抹油,主要为了好脱模。
第6步、先铺一层米,可以用铲子抹平,抹的时候,可以在铲子上沾一点点水,防止粘黏。
第7步、第二层,抹一层豆沙馅。
第8步、第三层,铺一层米,抹平。
第9步、第四层铺一层蜜豆,抹平。
第10步、第五次铺一层米,抹平。
第11步、第六层铺一层山楂糕。
第12步、保鲜膜封顶。
第13步、最上面放重物,压实,我用的烤盘加水。
第14步、放冰箱里冷藏10个小时。
第15步、冷藏好后,拿出来。
第16步、倒扣在案板上,案板铺一层保鲜膜。
第17步、然后再次翻过来。
第18步、切成小块。
第19步、用保鲜膜分别包好,冷藏在冰箱里,想吃就拿出来吃很方便。
到此,以上就是小编对于切糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于切糕做法的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除