老鸭粉丝汤配方-老鸭粉丝汤配方教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老鸭粉丝汤配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老鸭粉丝汤配方的解答，让我们一起看看吧。

老鸭粉丝汤真材实料？

老鸭粉丝汤是真材实料吗？

答案是的，因为老鸭粉丝的汤是由货真价实的老鸭煲成的，然后把鸭肉去掉，在里面加入鸭血，鸭肝，鸭盹，还有鸭肠，然后还会再加入一些豆腐果，山芋粉，最后再洒上一些小葱，香菜，和辣椒酱，这样一碗真材实料，香味四溢的老鸭粉丝汤就完成了。

鸭鱼粉丝汤做法？

1、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。

2、 今天老刘就来分享一下“老鸭粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞

4、先把老鸭切块，生姜切片，把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入鸭肉炒干水分

5、炒干水分以后加入一勺黄豆酱，放入漫过食材的凉水，大火烧开，把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中，锅中淋入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用

6、时间到时放入鸭肠和内脏，放入两勺食盐，放入泡好的粉丝，最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆

7、汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食

用料 ：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，粉丝一把，油豆腐50克，葱段姜丝香菜适量，高汤一碗，香醋、胡椒粉、生抽少许

做法：

步骤 1先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

步骤 2锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

步骤 3接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

步骤 4煮滚后将烫好的鸭肠放入。

步骤 5鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

小贴士：

1.煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

2.鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

食材：鸭骨架1副，姜片5片，鸭鱼200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个

做法

1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

鸭肠粉丝汤做法？

鸭肠粉丝汤，是一道经典的粤菜。它的特点是鲜美细腻，汤汁浓郁，味道醇厚。下面我就来介绍一下简单的做法。

首先，准备好所需的材料：鸭肠、粉丝、葱姜蒜、干贝、香菇、胡萝卜等。

将鸭肠洗净，切成小段，用开水焯水，去除异味。然后在锅中放入适量的水，加入切好的葱姜蒜烧开，再放入焯水后的鸭肠。煮滚后转小火，慢慢炖煮一个小时，让鸭肠的口感更加鲜嫩。

接着，清洗干贝和香菇，将干贝泡软备用，香菇切片。胡萝卜切成片状备用。

在另一个锅中，烧开适量的水，放入粉丝焯水，煮至煮熟后捞起备用。

当鸭肠炖煮时间到了，可以开始调味了。可以根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，让汤的味道更加鲜美。然后放入干贝、香菇和胡萝卜，继续炖煮，直至胡萝卜变软。

最后，将焯水好的粉丝放入锅中，煮至煮熟即可。

鸭肠粉丝汤炖煮的过程可能需要一些耐心，但是一旦尝到浓郁鲜美的汤汁，绝对是值得的。

这道鸭肠粉丝汤不仅口感鲜嫩，而且非常营养。鸭肠富含蛋白质和多种氨基酸，能够增强人体免疫力，帮助消化。而粉丝则富含纤维素，具有清热解毒、健脾益胃的功效。

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的鸭肠粉丝汤，不仅可以取暖，还能借助其中的营养成分给身体补充能量。

总之，鸭肠粉丝汤是一道既美味又健康的家常菜品。只要按照上述做法，加入适量的调味料，细心烹饪，一定能够让家人品尝到正宗的鸭肠粉丝汤的美味！

到此，以上就是小编对于老鸭粉丝汤配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于老鸭粉丝汤配方的3点解答对大家有用。