牛肉锅贴-牛肉锅贴的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉锅贴的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉锅贴的解答，让我们一起看看吧。

牛肉锅贴是怎么做的？

1· 买回来的牛肉洗净切块

2· 放入绞肉机搅打成肉馅，（不要搅的太细）

3· 空碗中准备半个洋葱，葱花，以及（热水沏的葱姜花椒水）

4· 葱姜花椒水过滤汁水少量多次打入牛肉馅使其牛肉馅吃水（顺时针搅打上劲）

5· 搅打好的牛肉馅加肉生抽，老抽，蚝油，糖，香油，料油以及胡椒粉继续顺时针搅打

6· 搅打好放入切好的洋葱丁，顺时针搅拌均匀

7· 搅拌好的肉馅加入葱花就可以开始包了

8· 冰花浆（一平勺面粉，3勺花生油，搅拌成酸奶状，在加入10平勺水）搅拌均匀

9· 饺子皮四周抹上水，加入馅料中间对折

10· 平底锅喷油开小火依次把锅贴摆入平底锅

11· 听到滋滋响的时候，并且锅贴底部有明显硬壳就可以倒入锅贴1/3的水，使其快速成熟

12· 锅中水分快要烧干待尽的时候，再次倒入之前调好的冰花浆，再次呈现冰花状就可以关火，锅中扣个盘子，出锅啦！

13· 撒上迷人的小葱花，还有黑芝麻点缀

准备食材：牛里脊肉、洋葱、葱姜、蚝油、黑胡椒粉、鱼露、生抽、食盐、糖、芝麻、饺子皮。

牛里脊肉切小块，菜刀剁成小肉粒。

剁好的肉馅放在调料盆中，加入两小勺猪油，用筷子沿着同一个方向打馅儿，边打边加入小半碗清水，肉馅儿变稀。

洋葱、葱姜切成碎末，加入肉馅中。

依次加入蚝油、黑胡椒粉、鱼露、生抽、食盐适量、糖小半勺。

加完调料后，继续沿着刚才打馅儿的方向搅打馅儿，尽量打长一会儿，打出劲道，打匀。

饺子皮边上抹上水，包入牛肉馅。

锅中少油，摆入锅贴，中火煎一小会儿后，加入水，水量至三分之二锅贴处。

盖锅盖大火烧开，待水快干时，转中小火，撒芝麻，待水收干时即可。

遵循以上步骤，香喷喷的牛肉锅贴就制作完成了。

答案是；

牛肉锅贴的做法步骤

步骤 1

牛肉绞沫，加姜沫、酱油、盐、黑胡椒碎、葱白、香菇碎泼上适量热油顺时针搅拌，饺子皮包入牛肉馅儿

步骤 2

不粘锅里加少许油，将锅贴摆入，低皮稍微煎黄，10克面粉+100克水+10毫升油调成面糊水，倒进锅里，中小火盖锅盖焖五六分钟，等水收干，撒上黑芝麻葱花出锅即可。

牛肉锅贴是一道非常受欢迎的中式小吃，制作步骤如下：首先准备好牛肉末、葱、姜、鸡蛋、酱油、盐、黑胡椒粉、芝麻油等材料。

将牛肉末、葱、姜、鸡蛋、调料充分混合，然后包入馅料放置于锅贴皮中心，将锅贴皮两侧折叠成半圆形装入煎锅，加入适量的水，用中火煎至两面金黄即可。牛肉锅贴口感鲜美，外酥里嫩，香气十足，常被用于作为早餐或下午茶小吃，备受大众喜爱。

主要食材

饺子皮200g、牛肉末、葱花、1个鸡蛋

牛肉锅贴的做法

牛肉末加适量葱花、1个鸡蛋、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐、边加淀粉水边用筷子不停沿着同一个方向搅拌，直到牛肉不再吸水

2用饺子皮包起来，中间压紧，锅刷少许油，加入锅贴，煎至金黄，淋入少许淀粉水盖盖闷一会煎好撒上葱花和芝麻完成

牛肉锅贴馅的正宗做法？

1.

食材

洋葱 100克

牛肉 200克

味鲜酱油 15克

蚝油 10克

香油 5克

十三香 5克

鸡精 5克

植物油 20克

做法：把200克牛肉绞成馅，放入15克酱油，10克蚝油调匀腌制1小时

2.

把100克洋葱剥去老皮

3.

把100克洋葱剁成洋葱碎

4.

将洋葱及牛肉馅放入容器内，加入20克植物油调拌均匀

5.

再放上5克盐和5克鸡精

6.

搅拌均匀，牛肉锅贴馅就做好了

到此，以上就是小编对于牛肉锅贴的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉锅贴的2点解答对大家有用。