大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹升面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍竹升面的解答，让我们一起看看吧。
竹升面来自哪里？
答：广东
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。竹升面因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
1 竹升面是一种广东省传统的特色面食。
2 这种面食的主要原料是从竹林中选取的新鲜嫩竹，经过多道工序制作成面条，口感韧劲十足，晶莹剔透，清香扑鼻，营养丰富，深受人们的喜爱。
3 广式竹升面虽然源于广东，但在不少地区也被广泛传承和制作，如香港和澳门等地，同时也在国内其他地区的一些餐厅和饭店中得以品尝。
竹升面是什么原料做的？
竹升面需要准备的原料配方包括：面条，云吞，猪骨汤头，粑豌豆。调料：油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐、豆瓣酱、甜面酱。
竹升面制作步骤：
1、准备粑豌豆，干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可；
3、猪肉炸酱做法：炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀至上色；
5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；
6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
8、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱。
竹生面的原料是中筋面粉，鸭蛋，盐，温水。制作时分全蛋面和半蛋面。全蛋面是以鸭蛋和面，绝不加一滴水；其面条爽滑韧性好以及蛋味香浓。而另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。
广东竹升面怎么煮？
1· 准备好食材。
2· 先烧水，然后放入丸子。丸子煮的鼓起来了。在放入竹升面，这个面很好煮，30秒就散开了
3· 面条一下子就煮好啦
4· 放入盐，耗油，鸡粉，继续煮一下
5· 放入青菜，煮熟就好啦
6· 捞起来，给点芝麻油，豪吉花椒油
7· 豪吉麻辣汁。味道就上来啦
8· 撒点葱花
9· 搞点香菜
10· 这个竹升面不会坨，口感脆脆的。非常好吃哦。
竹升面成分？
竹升面需要准备的原料配方包括：面条，云吞，猪骨汤头，粑豌豆。调料：油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐、豆瓣酱、甜面酱。
竹升面制作步骤：
1、准备粑豌豆，干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可；
3、猪肉炸酱做法：炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀至上色；
5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；
6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
8、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱。
到此，以上就是小编对于竹升面的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹升面的4点解答对大家有用。
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