大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全蛋海绵蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍全蛋海绵蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
全蛋海绵蛋糕怎么做？
全蛋海绵蛋糕怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
具体如下：
1、鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。
2、高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。
3、分3-4次筛入低筋面粉。
4、拌匀后倒入玉米油拌匀。
5、把蛋糕糊倒入烤盘中。
6、用刮刀抹平表面。
7、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。
8、烤好后取出晾凉即可。
综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！
全蛋海绵蛋糕是怎么做的？
方法/步骤分步阅读
1/12
准备材料。
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将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。
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将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。
4/12
将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色。
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继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。
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继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成。
7/12
分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊。
8/12
将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。
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将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。
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0将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟。
11/12
出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。
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切一块儿
全蛋海绵蛋糕是怎么做的？
1.先来做一下准备工作，将鸡蛋打入干燥无油无水的打蛋盆中，常温牛奶跟玉米油放入小碗，准备细砂糖，低筋面粉。
2.将细砂糖一次性加入到鸡蛋中，搅拌均匀，电动打蛋器开高速打发，室温低的情况下可以隔40度左右温水盆，可以加速鸡蛋打发，打发至气泡细腻发白，体积增大，打蛋器所过之处纹路清晰立体，提起打蛋器画“8”字，痕迹可以保持5秒，打发时间需要10分钟左右（时间仅供参考，以蛋液状态为标准）。
3.将低筋面粉一次性过筛到蛋液中，尽量筛的均匀，不要堆在一起。
4.刮刀采用切拌加翻拌的手法，将面粉与蛋液混合均匀，每一次翻拌都要贴底，提高翻拌效率，不用担心消泡，打发到位的蛋液消泡也不会产生太大影响。
5.牛奶和玉米油要提前搅拌均匀，充分融合，充分做好乳化工作（我没有提前准备，临时用打蛋器搅打均匀，飞溅到盆壁上了），用刮刀取一点蛋糕糊放入乳化液中，采用切拌加翻拌的手法拌匀，搅拌均匀。
6.将混合物倒回蛋糕糊中，要均匀浇洒，不要倒在同一位置，不要距离太高倒，尽量倒的轻柔，然后再用刮刀翻拌均匀。
7.混合均匀的蛋糕糊是细腻光滑的，且没有颗粒的顺滑面糊，倒入6寸模具中，此配方也可做杯子蛋糕，只需在烘烤时间上做适当减少，其他步骤不变。
8.烤箱上下火160度进行预热，预热工作要提前进行，从打发蛋液的时候就可以开始预热了，做好的蛋糕糊要马上入炉烘烤，久置会造成不必要的消泡，导致失败。
9.将模具放在烤箱中下层进行烘烤，160度烤40分钟，具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整。
10.烤好的蛋糕长高了约2倍，没有开裂，表面上色均匀，连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模，无需倒扣！无需彻底晾凉！
到此，以上就是小编对于全蛋海绵蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于全蛋海绵蛋糕的3点解答对大家有用。
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