大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于银针粉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍银针粉的解答,让我们一起看看吧。
开平银针粉的做法和配方?
准备材料:粘米粉850g、灯笼椒适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量、盐2勺、酱油适量。
做法
1、灯笼椒,胡萝卜,鸡蛋准备好,可根据自己的口味去选择改变,量也可以根据自己喜欢的程度去调整。
2、锅里加入约250毫升的水,煮开后加入2勺的盐(可根据自己口味调整,但是不能不加盐,不加会很淡的),和2勺的油。
3、然后把火开到最小,先加入一点粘米粉,搅拌。(火不能关)
4、慢慢一点一点地搅拌,一点一点地加粉,搅拌到这个稠度,稍等一下,让这里有点煮开了的感觉。(时不时要搅拌一下)
5、就煮到这程度,然后就可以关火了。
6、加入粘米粉,但是不要一次性加完,分几次,然后搅拌。(这里要注意,因为粉团很烫的)
7、加几次粉之后,把粉搓成面团。
8、然后手心沾一点油,把一小团面团放在手心,两手心相对,搓成细条状(粗细长短程度也可以根据自己来调整),手心一定要有油,不然很容易粘一起。
9、搓好之后,拿去蒸熟,大约15分钟左右。
10、在蒸的时候把胡萝卜切成丝。
11、灯笼椒也切丝,把鸡蛋煎好。
12、把蒸好的银针粉拿出来,就这样就可以直接下锅了,然后把粘在一起的银针粉用筷子轻轻挑开,然后翻炒。
13、炒到差不多就可以把青椒、胡萝卜、鸡蛋放下去一起翻炒。
14、下酱油,调到到合适自己口味。
15、装上碗,准备开吃。
主料:粘米粉200g,木薯粉75g。
辅料:
开水280g
调料:
盐4g
步骤:
1. 粘米粉,木薯粉和盐混合,慢慢加入滚开水,边加边用筷子搅拌成絮状。(一定要用刚煮开的开水。粉的吸水性不一,太湿可以加粘米粉。)
2. 揉成软而光滑粉团。
3. 取一小汤圆大的粉团,用两掌搓成两头尖的小条。
4. 边搓边放入开水锅,边搓边小火煮。
5. 以最后一根放入边准,煮约30分钟,煮至透心。(分2锅煮)
6. 煮好的粉放凉水过一下。
7. 过了凉水的粉不会粘。
8. 非常Q弹的纯银针粉就做好了,可以直接沾酱油吃,也可以炒着吃。
材料
澄面 225克,木薯粉25克,盐4克,沸水约250克,橄榄油 半汤匙 + 适量涂於碟上一块 湿布
1. 准备一个已涂上油的碟澄面、木薯粉过筛加入盐拌匀。2. 将粉类倒入盆内,将沸水撞入粉类,快速搅拌。拌匀後盖上湿布,焗 3 分钟左右。焗完後加入半汤匙油搓至柔软,可以造型。3. 粉团用湿布盖著,以免变乾,每次取出小量使用。取适量粉团,搓成两头尖的长形,放於已涂上油的碟上蒸4. 准备一锅热水,水滚後放银针粉以蒸 15 分钟焗12分钟即成。
银针粉怎么做?
银针粉是一道以米粉、鸡蛋、肉类等食材制成的传统中国小吃。以下是制作银针粉的一般步骤:
材料:
- 米粉
- 鸡蛋
- 肉类(可以是鸡肉、牛肉、猪肉等)
- 盐、糖、酱油、醋等调味料
- 水
- 油(可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等)
步骤:
1. 将米粉放入碗中,加入足够的水,用搅拌器或勺子搅拌均匀,直到米粉和水充分混合。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐和糖,倒入米粉中,搅拌均匀。
3. 将调味料混合物倒在米粉上,搅拌均匀,直到混合物变得均匀、有流动性。
4. 用平底锅或炒锅,热油,将拌好的米粉倒入锅中,用中小火煎炸,煎至表面金黄色即可。
5. 将煎好的米粉倒在盘子里,可以根据个人喜好加入辣椒油、花椒粉等调味品,即可食用。
提示:
- 根据个人喜好,可加入牛肉、羊肉、鸡肉等肉类;
- 煎炸时温度和时间要根据食材的大小和厚度来调整,以免过度烧焦或炸干;
- 可以将混合物分成小块,用平底锅煎炸,这样更容易控制火候和时间,制作出更美味的银针粉。
到此,以上就是小编对于银针粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于银针粉的2点解答对大家有用。
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