大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣子鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍辣子鸡的解答,让我们一起看看吧。
辣子鸡的做法?
辣子鸡 材料 主料:鸡1000克 调料:花椒8克,干辣椒30克,大葱15克,白皮大蒜5克,味精,白砂糖2克, 盐8克,料酒15克,生抽1,姜10克,植物油25克 做法 整只鸡切成小丁。 在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右; 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。 再倒入码好味的鸡肉翻炒。 然后放干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
辣子鸡的做法?
食材:鸡腿 3个,香葱适量,生姜 2块,熟白芝麻随意,干红辣椒1大把,料酒 适量,盐适量,大蒜 3瓣,鸡精适量,白糖 少许,胡椒粉
少许,花椒粒1大把
烹饪步骤 :
1.鸡腿肉洗净剁成小块。
2.加料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉抓匀腌制
3.姜切片,大蒜去皮拍扁,葱切段,干辣椒撕成段,花椒粒适量。
4.锅中倒多点油烧到很热,倒入腌好的鸡肉块炸。
5.炸成金黄热捞出沥油备用。
6.锅中留底油,下姜蒜大火翻炒一下。
7.加入花椒粒小火煸炒1分钟。
8.加入干辣椒小火煸炒出辣味。
9.倒入炸好的鸡块,转大火翻炒。
10.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味。
11.撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。
12.盛出装盘即食!
材料:
鸡一只,干辣椒,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,姜,蒜,生粉,青椒若干
做法步骤:
1、鸡剁块,小块为宜,进味会比较容易。洗干净,可以用开水过一下。加盐,生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,再多加点鸡精,是平时做菜的三倍左右。拌匀,可适量加料酒。放一边腌十分钟。
2、腌的过程中,把辣椒切成小段,姜,蒜一起切开,青椒洗净切段。
3、起锅, 加油,不要太多,鸡肉里自然有油,调料全放进去炒出香味。
4、加入腌好的鸡块一起炒,直到鸡肉出油,期间可以依据个人品味再加点花椒粉,加入青椒继续炒至鸡肉已经松软即可出锅。
辣子鸡的做法:
将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。
锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。
鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。
姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。
锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。
锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。
倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。
家常辣子鸡怎么做?
1、鸡肉切成1、5一2厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。
2、鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒少许、拌匀,腌油25一30分钟。
3、炒锅里倒入3加克油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放盆一会儿,再次下锅炸。然后出锅沥油,备用。
4、锅中留少许油,大火烧热。下葱、姜、四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡块翻炒,直至鸡块均匀地酸上告。两三分钟后,将干辣椒和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收得差不多,辣椒、花椒焦香时,即可出锅。
到此,以上就是小编对于辣子鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣子鸡的3点解答对大家有用。
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