大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖鸽子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炖鸽子的做法的解答,让我们一起看看吧。
炖鸽子的做法?
锅中加入清水、姜片、料酒,鸽子凉水下锅。
水开焯水3分钟,捞出洗净后放在砂锅中。
加入当归、红枣、党参、黄芪和姜片,盖上盖小火煮90分钟。
90分钟后加入枸杞、盐焖5分钟即可。
炖乳鸽正宗做法?
主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两,当归十五克,枸杞五克,生姜三片,党参三十克。
流程一:首先把鸽子清洗干净,特别是腹腔内的肺块,和血块要处理干净,能减少腥味和膻味,还有鸽子的气管,也要摘去掉,然后改刀剁成小块。
流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅,水开后撇去浮沫,然后捞出再用凉水冲洗干净血沫,控干水分。这一步不建议跳过,控干血水,炖出来的鸽子汤更鲜美,没有异味。
流程三:瘦肉放入炖锅垫底,到入鸽子肉块,倒入适量的清水,然后依次放入生姜,党参,枸杞,盖锅盖,转大火烧开。
流程四:水沸腾以后,改成小火慢炖两小时,注意水一定要一次性加够,不要中途在添水那样会稀释汤的味道。
流程五:转小火再炖一个小时即可出锅,在出锅时加入适量盐巴口感更好,更鲜美。
原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒、姜片、葱段各少许
调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升
做法
1.洗净的黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2.肉洗净切片,撒点生粉,搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下
3.砂锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
4.盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。
5.揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可。
材料:乳鸽1只,枸杞5克,红枣10克,沙参5克,白芷5克,党参5克,苡米10克,虫草3根,料酒5毫升。
制作方法:
1、清洁鸽子,切成两半作为备用;
2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。
3、将鸽子放入砂锅中,把开水加入锅中能够淹没肉,加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火煮沸,然后用中火煮3小时以上;
5、将鸽子汤放入碗中,然后放入虫草。
食材:
乳鸽1只、红薯粉丝100克、生姜20克。香葱15克、盐1.5克、枸杞子1把、黑胡椒粉1克
1
准备好葱姜和枸杞子。
2
准备好红薯粉丝,用清水浸泡。
3
乳鸽清理干净,全部粗毛除净。
4
仔细清除细小绒毛。
5
剁小块。
6
放入砂锅,一次加满水。
7
大火煮开,撇净浮沫。
8
小火慢炖45分钟,再放入姜片。
9
加入枸杞子、盐、胡椒调味,粉丝放入乳鸽汤中,煮开。
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炖好的乳鸽汤温热食用
1、食材:鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。
2、鸽子切块洗净备好。
3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
4、把所有食材放进炖盅里,加入适量清水,浸过鸽子为准。
5、蒸锅里放入水,放支架,然后把炖盅放在支架上。
6、盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时,加入适量盐即可食用,味道非常鲜美。
鸽子怎么个炖法?
炖鸽子汤的做法步骤
步骤 1
鸽子洗干净,放水到砂锅里,直接炖
步骤 2
各种都洗一下,少放一点点,闻着味道大的,就少放 没有的就不放,也可以直接放简单点,红枣,枸杞,山药 我乱放了,橙皮,生姜片,枸杞,红枣,西洋参,党参,茯苓,当归
步骤 3
煮开,小火炖一两个小时
步骤 4
炖好了,放盐调味
到此,以上就是小编对于炖鸽子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖鸽子的做法的3点解答对大家有用。
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