鸡头米的做法-鸡头米的做法和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡头米的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡头米的做法的解答，让我们一起看看吧。

鸡头米煮饭做法？

鸡头米，学名芡实，生于水，味甘略带涩 是“补而不峻、防燥不腻”的食用佳品 又可健脾养胃、益肾固精 颜值和营养价值皆高 因而有着“水中人参”的美誉

用料

水

 500克鸡头米 250克

鸡头米的做法步骤

步骤 1

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鸡头米提前一天从冷冻取出放冷藏。

步骤 2

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倒入网篮用水冲洗干净备用。

步骤 3

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主锅放水500克，设置10分钟/100度/反轻小勺，水到100度时从主锅洞口加入鸡头米，时间调整为4分钟/100度/反转小勺。

步骤 4

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碗里放适量黑糖或红糖，倒入烧好的鸡头米。

步骤 5

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喜欢无糖的直接倒入碗中撒上桂花即可享用。

步骤 6

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放入酒酿就变成酒酿鸡头米，吃法有很多选择自己喜欢的😊

干鸡头米的做法和吃法？

材料

食材：干鸡头米（芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）

做法

干鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。

炒锅中留底油，煸香姜片，放入鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。

把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。

用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。

1. 鸡头米过水，加桂花，泡入冰糖水中2小时入味。

2. 南瓜切块，紫薯切块，上笼蒸15分钟至熟，泡入冰糖水中，冷却待用。

3. 将鸡头米与南瓜、紫薯分开装入三格盘中，即可上桌食用。

材料:鸡头米、薏米、粳米、盐。

做法:1、将薏米、粳米清洗干净，将鸡头米捣碎备用；

2、将捣碎的鸡头米和薏米、粳米一起倒入锅中；

3、加水适量，用大火熬煮20分钟左右，再转小火熬煮1个小时；

4、煮熟后，加盐调味，即可食用。

用料

鸡头米 100g

干桂花 1/2茶匙（3g）

糖 2茶匙（10g）

百合 5瓣

桂圆 3颗

做法步骤

1、洗净鸡头米

2、取锅子，放水和冰糖，比例15:1。

3、水烧开，放入鸡头米、百合和桂圆，熬煮10~15分钟。

4、关火撒上干桂花装碗即成。

新鲜芡实做法？

一、芡实排骨汤

食材：排骨400g、芡实50g、玉米1根

做法：

1、首先将芡实洗净，浸泡2小时，玉米切段。然后排骨洗净，凉水下锅，焯去血沫。

2、将焯过的排骨，放入砂锅中，再将泡过的芡实、玉米段、葱、姜放入砂锅中，大火煮开，转小火煲2小时左右，调入盐煲10分钟，出锅即可。

功效：补充钙质，祛湿养生，滋养我们的肠胃。

二、芡实鸡汤

材料：芡实100克，公鸡1只（重约750克），葱花10克，生姜丝8克，精盐10克，黄酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。

做法

将公鸡宰 杀后处理干净。芡实洗净，放入鸡腹中备用。沙锅中放水适量，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味，大火烧开，用小火炖至熟烂即成。

功效：芡实鸡汤是一种鸡汤中的比较有滋补功效的汤，补充中气，滋养身体，有着非常不错的养生价值。

三、芡实猪肚汤

材料：芡实、莲子、猪肚、枸杞、排骨

做法：

1. 莲子，芡实，枸杞泡发待用。

2. 把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。

3. 将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。

功效：健脾胃，益心肾，补虚损，是四季皆宜、老少咸宜的家庭常用汤品。

四、芡实莲子汤

原料; 干莲子300克 白糖200克

做法：

1、先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉

2、用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。

功效：是滋润身体，补充中气的一种食材汤，还可以健脾益气，养生补血

到此，以上就是小编对于鸡头米的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡头米的做法的3点解答对大家有用。