臭豆腐的做法-臭豆腐的做法 教程 全程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

自制臭豆腐的做法？

准备材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。

1、北豆腐切块，放入容器。

2、准备臭豆腐乳三块。

3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

4、倒入高度数的白酒。

5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6、容器盖盖，在阴凉处放置24小时。

7、24小时后把它放入油锅中炸。

8、炸至两面金黄即可出锅。

做臭豆腐全过程？

下面开始介绍所需要的食材：

豆腐、臭苋菜卤、毛豆、鸡蛋、肉糜



4、先把豆腐切方块，直接摆在食品盒中，再把臭苋菜卤倒在豆腐块上，再放入三勺食盐，盖上盖子包上保鲜膜完全密封起来，摆在冰箱冷藏腌制72小时



5、腌制时间到时，把臭豆腐挑出，再做个臭豆腐蒸鸡蛋。再装有臭豆腐的碗中打入两个鸡蛋，放上肉糜撒上毛豆米，中间放上少许剁椒，摆在烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，出锅淋上生所需食材和】：豆腐一块、王致和臭豆腐一瓶、白酒一勺、密封盒子一个、大蒜半头、十三香少许、耗油、香菜、食盐、食用油。

【制作方法】1.找一个密封的盒子或者碗，倒上半碗凉开水，接着，把王致和臭豆腐夹出来两块放进凉开水里碾碎。

2.准备好的白酒，倒一勺放进白开水里搅拌均匀，起到发酵作用。

3.白豆腐切成大小均匀的块，可厚可薄放进准备好的“卤水”中，盖上盖子密封好，腌制一夜，味重的人可以舀一勺臭豆腐汁倒进去，入味快一些。

4.第二天就可以炸制了。注意：不要放太多油，否则，你会后悔的（油臭）。油热之前，先把臭豆腐捞出来控干净水分，这一步很重要，如果含有水分，油会往外溅，容易烫伤人。炸到金黄色就捞出。

5.臭豆腐蘸料制作方法：大蒜半头，拍扁去皮，剁碎。小火炒香，加入少许十三香和蚝油。

6.调适量淀粉水浇在蒜蓉上，放少许食盐调味。

7.这就是炒制好的蘸料。味道很鲜美！

炸制好的臭豆腐，浇上一层料汁，撒上一些香菜就可以开动啦！流口水咯！！也可以把臭豆腐直接放碗儿里蘸着吃！

抽即可食用



原料：臭豆腐、蚝油、红剁椒、绿剁椒、甜面酱。

做法步骤：

第1步、先将蚝油，甜面酱，红剁椒和绿剁椒分别放入盘子中。

第2步、炒锅烧热，（要非常热，可以向锅中撒入少许的水滴，如果小水滴团在一起变成大水珠就可以了），放入臭豆腐，不要动，等煎差不多一分钟左右后，晃动锅子，豆腐就会脱离锅底，一点都不粘锅。

第3步、翻面，将两面煎至金黄。

第4步、盛入盘中即可。

制作臭豆腐的全过程，首先准备豆腐一大块，咸盐半袋，五香粉适量，麻椒粉，辣椒粉，豆腐切成小块，再一个漏水的盘子里边，或者是筛水的盘子直接放在里边发酵，一般是4到7天发酵好，以后用腐沾取盐炒盐，还有一些调料沾取以后，以后呢就可以五香粉炒盐辣椒面，相互正反，面沾沾污以后全部滚刷分开放或者直接放在油锅里进行炸，炸好以后拿出来晾干，再进行调治

家常版臭豆腐做法？

家常版臭豆腐的做法步骤

步骤 1

怎么把豆腐变臭，当然是王致和啦！筷子夹出三块豆腐放入容器里碾碎，倒入适量的臭豆腐卤汁，放入适量的清水，把豆腐切成小块，泡上一个晚上！更加入味

步骤 2

这个味道有点上头啊😱

步骤 3

泡好豆腐夹出来晾干水份，一定要晾干，不然下油锅，油蹦的到处都是

步骤 4

中火炸，才能炸出那种外酥里嫩的口感

步骤 5

我没有选老豆腐，中性的豆腐吧，油炸个3-4分钟就差不多了，炸好的豆腐捞出控油

步骤 6

我是重口味的，撒了好多孜然粉和椒盐，因为不吃辣，没有放啦😄

步骤 7

葱，香菜，卤汁一浇，美味驾到！

步骤 8

外酥里嫩，臭臭的，但是对于喜欢臭豆腐的人来说，这个不是臭味，是香味

到此，以上就是小编对于臭豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐的做法的3点解答对大家有用。