大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪腰子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪腰子的做法的解答,让我们一起看看吧。
腰花的10种做法?
以下是腰花的10种做法:
爆炒腰花:将猪腰横刀片切开,去掉白筋和紫红色肉,用十字花刀切成小块,加入姜丝、蒜末、青红椒等调料爆炒而成。
私房汁捞腰花:将鲜猪腰子对半剖开,去掉腰臊,打成凤尾花刀,用沸水焯烫后捞出冲凉。调料调匀成味汁,将浸泡味汁后的腰花装盘,点缀葱丝、干指天椒丝即可。
酱爆腰花:将猪腰切花刀,用料酒、盐腌制后焯水捞出。锅内放油,加入豆瓣酱、辣酱等炒香,加入腰花翻炒均匀即可。
蒜泥腰花:将猪腰切片,用料酒、盐腌制后焯水捞出。蒜泥、酱油、醋、糖等调料调成汁,浇在腰花上即可。
干煸腰花:将猪腰切花刀,用料酒、盐腌制后焯水捞出。锅内放油,加入花椒、干辣椒等炒香,加入腰花翻炒至熟即可。
宫保腰花:将猪腰切片,用料酒、盐腌制后焯水捞出。锅内放油,加入花椒、干辣椒等炒香,加入腰花、宫保酱等翻炒均匀即可。
香辣腰花:将猪腰切片,用料酒、盐腌制后焯水捞出。锅内放油,加入花椒、干辣椒等炒香,加入腰花、豆瓣酱等翻炒均匀即可。
麻婆腰花:将猪腰切片,用料酒、盐腌制后焯水捞出。锅内放油,加入豆瓣酱、姜蒜末等炒香,加入豆腐、高汤等煮开后加入腰花即可。
鱼香腰花:将猪腰切片,用料酒、盐腌制后焯水捞出。锅内放油,加入豆瓣酱、姜蒜末等炒香,加入白糖、醋等调成鱼香汁,浇在腰花上即可。
卤汁腰花:将猪腰切片,用料酒、盐腌制后焯水捞出。卤汁烧开后加入猪腰煮熟即可。
以上是腰花的10种做法供您参考。
腰花有多种做法,以下是其中的10种:
1. 石板腰花:将猪腰洗净,从中间顺长剖开后去净腰臊,再剞麦穗花刀并切成块,用流动的清水漂净血水,然后入沸水锅里氽至八分熟,便捞出来沥水。
锅入油烧热,投入蒜片和姜片爆香,下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤,倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀,用水生粉勾芡后,淋明油,起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内,即成。
2. 西芹炒猪腰:将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。处理掉筋膜后用生粉、盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
将西芹、大葱、辣椒、姜切好,起油锅,爆香姜、辣椒。下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
将大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
3. 爆炒猪腰:将猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
4. 海带豆腐腰花汤:将猪腰洗净,切成腰花,加入海带、豆腐、盐、生油等食材,煮熟即可。
5. 黑木耳爆腰花:将猪腰切成腰花,加入黑木耳、青尖椒、红尖椒、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精等食材,翻炒后即可享用。
6. 冬菇腰花煲:将猪腰切成腰花,加入大豆芽、冬菇、干葱头、葱、姜、甘笋花等食材,煮熟后即可享用。
腰花的家常做法?
1.
准备猪腰250克,撕掉白膜,从中间剖开,把白色的腰骚片干净,充分去除异味,斜刀45度下刀,切至三分之二处,再换个方向垂直着下刀切出花型,然后把猪腰切成小块放入盆中。
2.
加入食盐3克,料酒20克去腥,白醋15克,再加入适量的清水浸泡十分钟,能很大程度减少腥骚味。
3.
准备大蒜2克,拍散后切成蒜末,生姜5克,拍散切成姜末,小米椒2克,切成圈备用。
4.
起锅烧水,放入腰花,加入白酒2克焯水2分钟。
5.
捞起沥干水分备用。
6.
小碗里加入食盐2克,白糖1克提鲜,辣椒红油10克,辣椒酱10克,生抽20克,陈醋10克,搅拌均匀。
7.
起锅烧油,放入姜蒜末,小米辣爆香。
8.
放入焯好水的猪腰,烹入料酒15克翻炒几下,倒入调好的料汁,翻炒均匀即可。
9.
成品图。
到此,以上就是小编对于猪腰子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪腰子的做法的2点解答对大家有用。
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