凉面条-凉面条的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉面条的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉面条的解答，让我们一起看看吧。

凉面条的做法家常做法？

以煮熟的面条和鸡胸肉为原料，加入黄瓜、麻辣花生碎、绿豆芽、小尖椒等配料凉拌，即可制成凉面条，具体做法如下：

主料：碱水面250克、鸡胸肉200克。

辅料：黄瓜1根、麻辣花生碎30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许。

步骤

1、锅中倒水，放入葱结、姜片，再加入鸡胸肉煮15分钟至熟透。

2、黄瓜切丝，香葱切末，尖椒切小圈备用。

3、豆芽摘洗干净，放入沸水中焯一下捞出过凉。

4、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

5、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精、白糖、辣椒油拌匀成料汁。

6、锅中注水，水沸后放入面条，煮至8成熟捞出过凉。

7、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底，依次放入过凉的面条、黄瓜丝、鸡丝，最后浇上调好的料汁，撒上花生碎，凉面即可制作完成。

扩展资料

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用。

文堂凉面条的做法？

主料：

面条适量

辅料：

蒜少许

纯净水适量

调料：

盐少许

醋少许

生抽少许

香油少许

芝麻酱少许

牛肉酱少许

鸡精少许

做法：

1. 水烧开，下入面条煮七八分熟，捞出过两遍冷水。

2. 蒜拍碎捣成泥，加少许盐、醋、生抽、香油、牛肉酱、芝麻酱、鸡精和纯净水调味，拌匀即可。

3. 凉面条盛入碗中。

4. 浇汁。

5. 拌匀

砀山凉面条的做法？

食材：

二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。

做法步骤

1. 提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩。



2. 将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟。



3. 另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨：为了保证面条不粘在一起，建议多放水。



4. 将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用。



5. 将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分。



6. 将大蒜切碎，葱切成花待用。

7. 将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁。

8. 将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀



9. 将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。

新鲜的面条500克，冰的凉开水500克，蒜汁，醋，香油，小米辣，香菜味精少许备用。

2，锅内水开下面条，煮熟后捞出，冲3遍凉水，控水。

3，面条放冰的凉开水，放入蒜汁，调料，拌均匀。

4，爽囗，筋道，开胃的凉面就做好了。

第一美食阿飞凉面条做法？

主料2人份

面条(干切面)200克

鸡蛋2个

西红柿1个

黄瓜1根

蒜瓣6瓣

芝麻酱适量

辅料

花生油15克醋2勺盐2克胡萝卜1小段腌制香椿10克开水适量凉水适量

步骤1

取一个大盆倒入半盆开水晾凉

步骤2

锅内加凉水烧开后下入面条煮熟

步骤3

利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱）

步骤4

蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状

步骤5

将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀

步骤6

锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出（做法参照之前发的菜谱）

步骤7

将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡

步骤8

将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中

步骤9

上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可

到此，以上就是小编对于凉面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉面条的4点解答对大家有用。