海鲈鱼的做法-海鲈鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲈鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海鲈鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

大海鲈做法？

海鲈鱼营养丰富，清蒸做法也非常简单，是好操作易上手的一道美食，只需要掌握一些操作技巧就可以做出肉质鲜美的清蒸海鲈鱼了。

用料

海鲈鱼：1条 

料酒：15克 

姜：25克(铺盘底和撒鱼身上) 

小米椒：2个 

小葱：2棵 

鱼豉油：30克左右 

花生油：25克左右 

1、把15克左右的料酒淋在鱼身上，用手***一下，确保鱼身正反两面每个部位都能沾上料酒，腌制20分钟去除腥味。

2、在蒸鱼盘子底部铺上一层生姜丝(生姜去皮后切丝)。

3、把用料酒腌制后的鱼控干水分放在铺了姜丝的盘子里，在鱼身上也撒上一些姜丝。

4、蒸锅里水烧开后把鱼盘子放到篦子上，盖好锅盖，上气后开大火蒸8分钟即可(蒸的时间与鱼的大小有关）。 这是把鱼肚子切开鱼趴着来蒸的，鱼肚子不切开囫囵着蒸的要多蒸一分钟左右。 蒸鱼时注意用闹钟定时，蒸过头鱼肉就不鲜嫩了！

5、时间到立马打开锅盖！要先把蒸鱼时盘子里多出来的汤汁倒掉，再把鱼身上撒的姜丝挑拣出来扔掉。

6、在鱼身上均匀的淋上鱼豉油，再撒上葱花和小米辣。 再把烧好的高温热油浇在葱花和鱼身上(淋热油时会发出呲呲的声音，这样的油温就是合适的，油温必须足够高才更好），一道清蒸海鲈鱼就大功告成了！

主料：海鲈鱼一尾

配料

料酒3勺 盐少许 生抽2勺 葱1棵 姜1头 蒜半头 冰糖少许

步骤1

海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟

步骤2

将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄

步骤3

炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒

步骤4

将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮

步骤5

待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝

1. 将活鲈鱼宰杀后,去鳞及内脏

2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟

3. 鸡油切成豌豆大的粒

4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲈鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀

5. 将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中

6. 将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可

大海鲈是一种常见的海洋生物，可以用以下方法进行烹饪：

煮汤：将大海鲈洗净后放入锅中，加入适量的清水，煮至熟透，再加入适量的盐和调料即可。

红烧：将大海鲈洗净后放入锅中，加入适量的油和姜片，煎至两面金黄色，再加入适量的水和调料，煮至入味即可。

烤制：将大海鲈洗净后放入烤盘中，加入适量的油和调料，烤至熟透即可。

炒制：将大海鲈洗净后切成小块，放入锅中加入适量的油和调料，炒至熟透即可。

蒸制：将大海鲈洗净后放入蒸锅中，加入适量的清水和调料，蒸至熟透即可。

需要注意的是，烹饪前要将大海鲈去鳞、去内脏、洗净，以确保食品安全。此外，根据个人口味和烹饪技巧，可以适量调整调料和烹饪时间。

1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。

2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

到此，以上就是小编对于海鲈鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲈鱼的做法的1点解答对大家有用。